Cinsault

Paradou Accent & Nuances est élaboré à partir du cépage Cinsault Rosso et représente un authentique hommage à la culture provençale.

Les raisins proviennent de sols composés majoritairement d'argile, de sable et de calcaire et sont situés entre 200 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après égrappage, les raisins sont mis à macérer dans du béton pour assurer une extraction contrôlée de la couleur. La fermentation s'ensuit sans élevage sous bois.

Rouge rubis intense, il s'ouvre au nez sur d...

Le Seriously Cool Cinsault de la cave Waterkloof est élaboré à partir de raisins Cinsault de la région de Stellenbosch.

Les raisins utilisés proviennent de vignes âgées de 35 ans et élevées sur des sols de roche granitique mêlée de sables. La cave fonctionne avec une approche minimaliste qui implique une fermentation intracellulaire spontanée avec l'utilisation de grappes entières. Le vin est laissé en contact avec les peaux pendant 30 jours. Elle est suivie d'une fermentation malolactique et d'u...