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Le champagne est le vin mousseux le plus célèbre au monde et le nom de la région viticole dont il est issu. L'excellence des productions, son caractère exclusif et l'allure qu'elle a acquise au fil du temps en font un modèle absolu pour toutes les bulles. Située à une latitude nord de 49°, la Champagne se situe à la limite nord des vignobles, avec des températures moyennes inférieures à celles de toute autre région viticole française. Dans ce type de climat, les raisins n'atteignent pas la maturité optimale pour une vinification traditionnelle mais donnent leur meilleur après la seconde fermentation en bouteille caractéristique de la méthode mousseuse Champenoise, connue en Italie sous le nom de Méthode Classique. Les cépages qui le composent sont généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay mais les cépages Pinot Bianco, Pinot Grigio, Petit Meslier et Arbane sont également autorisés en petite quantité. Le choix des principaux cépages à utiliser pour l'élaboration du champagne dépendra uniquement de leur capacité d'adaptation à ce terroir et des résultats importants qu'ils sont capables de garantir, parmi les rares cépages capables de s'installer dans un climat aussi froid et humide. . Chacun d'eux apporte sa propre contribution en termes de qualité et de caractéristiques : la structure et les arômes de fruits noirs du Pinot Noir, l'acidité et le fruit du Pinot Meunier, l'élégance et la finesse du Chardonnay, mais aussi une onctuosité parfaite. Les champagnes diffèrent les uns des autres par la couleur, le degré de douceur, le cépage ou par le fait qu'ils sont produits à partir d'un seul millésime, dans le cas du millésime, ou de plusieurs millésimes, pour le champagne sans année. On peut parler de Champagne Blanc de Noirs s'il est obtenu uniquement à partir de raisins à baies noires, Blanc de Blancs si uniquement à partir de raisins à baies blanches. Le Champagne Rosé doit sa couleur rosée à l'assemblage de vin rouge et de vin blanc qui composent sa cuvée. Les Champagne Grand Cru et Premier Cru sont ceux produits dans les meilleurs et les plus prestigieux vignobles de la région. Cependant, c'est le nom de la maison, producteur, qui détermine la plus ou moins grande notoriété. Le terroir particulier contribue également à déterminer l'exclusivité de ces bulles, avec une structure crayeuse au grain beaucoup plus fin que les sols calcaires des autres régions viticoles françaises et poreux. Cette conformation particulière rend les minéraux plus facilement absorbés par les racines et assure un excellent drainage. Cette perméabilité permet d'accéder aux ressources en eau bien en dessous, favorisant un fort développement racinaire et assurant un approvisionnement continu en eau. Même au sein de ce terroir relativement cohérent et constant, il existe des variations de terroir et de climat qui rendent les différentes zones plus adaptées aux besoins des trois principaux cépages. La Côte des Blancs, bien nommée Côte des Blancs - et en particulier la Côte de Sézanne - est l'endroit où se trouvent les meilleurs sites de Chardonnay, tandis que la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne sont idéales pour le Pinot Noir et le Pinot Meunier.
Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon
En 1668, Dom Pierre Pérignon, moine de l'abbaye d'Hautvillers, aspirait à créer le « vin parfait ». Aujourd'hui, Vincent Chaperon, Chef de Cave, perpétue cet héritage avec sa vision innovante. Cette approche créative pousse la Maison à repousser sans cesse ses limites.
Dom Pérignon Vintage 2015 est un millésime qui se distingue par son caractère extraordinaire, dû à des conditions climatiques extrêmes. Le millésime a été caractérisé par un printemps froid suivi d'un été chaud et sec, qui a permis...
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Champagne Brut AOC Special Cuvée Bollinger
La Cuvée Champagne Spéciale de la cave Champagne Bollinger est née dans des vignobles cultivés sur les coteaux d'Aÿ, en Champagne française.
Il est produit à 60% avec des raisins Pinot Noir, 25% avec des raisins Chardonnay et 15% avec des raisins Pinot Meunier. Le vin est élevé en fûts de chêne et élevé en cave pendant plus du double du temps requis par la dénomination.
Il se caractérise par une couleur jaune d'or. Le nez s'ouvre sur d'intenses notes de fruits mûrs, enrichies d'arômes épicés agréa...
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Champagne AOC Rosé Brut Grande Réserve Mademy
Le Champagne Rosé Grande Réserve Mademy est né dans des vignobles situés dans la Vallée de la Marne.
Le Champagne Rosé Grande Réserve Mademy est issu de raisins Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir, vendangés manuellement. Ils sont vinifiés traditionnellement en cuves acier thermorégulées et assemblés avec le vin rouge Bouzy. La seconde fermentation s'effectue en bouteille selon la méthode champenoise et implique un élevage sur levures pendant 24 à 36 mois.
Le résultat est un Champagne rose sau...
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Champagne Brut AOC Majeur Ayala
Le Champagne Brut Majeur, grâce à son style élégant, représente l'expression parfaite de la maison Ayala.
Il est produit à 45% avec des raisins Pinot Noir, qui confèrent de la richesse et une longue finale, 40% avec des raisins Côtes des Blancs Chardonnay, qui apportent délicatesse et fraîcheur au vin, et 25% avec des raisins Pinot Meunier de la Vallée de la Marne, qui donnent de la rondeur.
Il se caractérise par une couleur légèrement dorée. Le nez s'ouvre sur un bouquet riche et délicat, aux arô...
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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart
Le Champagne Blanc de Blancs reflète parfaitement l'harmonie de la maison Ruinart. C'est un grand classique du prestigieux univers champenois.
Il est produit exclusivement à partir de cépages Chardonnay, de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims pour sa finesse aromatique, complétés par des cépages Sézannais réputés pour la rondeur qu'ils sont capables d'apporter. Ce Champagne représente parfaitement la pureté intacte du Chardonnay. Après une vendange manuelle, les raisins fermentent dans ...
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Champagne AOC Extra Brut Cuvée 5 Pascal Lejeune Laurier
Le Champagne Extra Brut Tros Cépages de Laurier est né dans la région de Moussy.
Il est composé de raisins Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir provenant de vignobles situés à Moussy, Vinay et Épernay. Après la vinification, un court affinage en fûts de chêne suit. L'élaboration des vins effervescents s'effectue selon la méthode champenoise et le Champagne vieillit sur levures pendant 3 ans.
D'une couleur jaune paille intense et d'un perlage fin et persistant, il révèle au nez des arômes de fru...
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Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy
Le Champagne Grande Réserve Mademy est né dans des vignobles situés dans la Vallée de la Marne, sur des sols calcaires, crayeux et marneux, qui confèrent à ce vin effervescent raffiné son caractère distinctif.
Les raisins Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir sont vendangés manuellement et vinifiés en cuves acier thermorégulées. La seconde fermentation s'effectue en bouteille selon la méthode champenoise et implique un élevage sur levures pendant 18 à 24 mois.
Le résultat est un Champagne jaune ...
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Champagne Brut AOC R de Ruinart
Le Champagne Brut R est la principale expression du goût Ruinart, où la fraîcheur et l'équilibre sont les éléments fondamentaux.
Il est produit à partir de raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Le moût fermente en cuves inox à température contrôlée et, par la suite, une lente maturation se déroule dans la fraîcheur des Crayères.
Le Champagne Brut R se caractérise par une couleur jaune paille brillante et intense, avec des reflets dorés et...
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Champagne Brut Rosé AOC Ruinart
Le Champagne Brut Rosé représente l'élégance et la fraîcheur de la maison Ruinart. Intense, fruité et aromatique, ce Champagne doit sa sensualité élégante à l'association du Chardonnay et du Pinot Noir.
Il est produit avec des raisins de Chardonnay de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, et avec des raisins de Pinot Noir de la vallée de la Marne. Après une vendange manuelle, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit ...
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Champagne AOC Grand Cru Bouzy Nature Cuvée 4 Delavenne Laurier
Le Champagne Grand Cru Nature de Lauier est né sur le territoire de Bouzy, l'un des 17 Grands Crus de Champagne, dans la Côtière Noire.
Il se compose de raisins de Pinot Noir et de Chardonnay. Après avoir été vinifié, le vin est effervescent selon la méthode Champenoise, avec un vieillissement sur lies d'au moins 5 ans.
Il est caractérisé par une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez, il s'ouvre avec des arômes d'acacia et de citron. En bouche, il est frais et fin, avec une ...
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Champagne Brut AOC Cuvée Rosé Laurent-Perrier
La Champagne Cuvée Rosé de la Maison Laurent-Perrier est née dans des vignobles situés dans le quartier historique de la Champagne.
Il est produit avec les meilleurs raisins de Pinot Noir des vignobles de l'entreprise. Après égrappage, les raisins sont laissés à macérer pendant 48 à 72 heures, pour extraire une couleur rose délicate et tout le spectre aromatique typique du cépage. Par la suite, le vin repose sur ses lies pendant au moins 4 ans.
Cette Champagne Cuvée Rosé a un fin perlage et une co...
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Champagne Brut AOC Vintage 2015 Dom Pérignon
Le Champagne Brut Vintage représente l'histoire de Dom Pérignon et sa renommée s'étend dans le monde entier. Ce vin est dédié au moine bénédictin de l'abbaye d'Hautvillers qui vécut au 17ème siècle et qui avait contribué à l'essor qualitatif de la viticulture en Champagne.
Dom Pérignon fut l'une des premières cuvées de prestige de l'histoire du Champagne, née de l'idée de la publicitaire anglaise Laurence Venn, employée de l'agence Simon Bros. & Co., l'importateur anglais de Moët & Chandon, qui i...
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Champagne AOC Brut Nature Vranken
Le Champagne Brut Nature est produit par la Maison de Champagne Vranken-Pommery, fondée en 1976 par Paul-François Vranken. Les Champagnes Vranken sont réputés pour leur qualité, leur équilibre et leur finesse aromatique.
Le Brut Nature est issu des cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier qui sont vinifiés en cuves acier thermo-régulées et fermentés à l'aide de levures sélectionnées. Après refermentation en bouteille selon la méthode champenoise, le vin vieillit sur lies pendant plus de 48...
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Champagne AOC Brut Grande Réserve Collection Exception Sophie Bouchet
Le Champagne Brut Grande Réserve de Sophie Bouchet est un élégant assemblage composé de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Les raisins proviennent des prestigieux coteaux de la Vallée de l'Ardre et de la Montagne de Reims, réputés pour la qualité exceptionnelle de leurs vignobles. Cette région viticole champenoise doit son nom à la rivière Ardre, qui longe et passe sous certains vignobles.
Les raisins utilisés sont vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur nat...
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