Tenuta Santa Maria, Italie

Le Chardonnay Torre Pieve s'élève des vignobles de la Tenuta Santa Maria qui s'étendent dans le Val d'Illasi, à l'est de Vérone.

Les raisins sont vendangés à la main entre le premier et le deuxième dix jours de septembre, pressés et soumis à une décantation à froid. La fermentation est pour moitié en acier à température contrôlée, pour moitié en barriques neuves grillées moyennes pendant 150 jours où elle procède également à un premier affinage. Viennent ensuite l'assemblage des masses et le viei...

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva de Tenuta Santa Maria est originaire des vignobles d'Arbizzano di Negrar, dans la Valpolicella Classica.

Une sélection des meilleurs raisins de Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella sont récoltés tôt fin septembre et mis à sécher sur bambou et bois d'arelle pendant 4-5 mois dans les anciennes salles fruitières du domaine. Une fois la concentration de sucre désirée atteinte, les raisins sont pressés et le moût fermenté pendant environ 25-30 jours à...

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore de la Tenuta Santa Maria est situé à Arbizzano di Negrar, dans le quartier classique de Valpolicella.

La récolte des raisins Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella, qui composent l'assemblage, a lieu après celle d'Amarone, à la mi-octobre. Les raisins sont pressés, macérés à froid et fermentés à une température contrôlée pendant environ 25-30 jours. Pour gagner en structure et en élégance, le vin effectue une seconde macération et fermentation sur le ...

Le Merlot Decima Aurea de Tenuta Santa Maria provient de vignobles enracinés dans le Val d'Illasi, à l'est de Vérone.

La récolte est effectuée pour une première partie à la main en caisses entre la deuxième et la troisième décade de septembre. S'ensuit un léger séchage d'environ un mois et la récolte, en octobre, d'une autre partie de raisins trop mûrs. Les deux lots fermentent séparément à température contrôlée et mûrissent en fûts de chêne pendant environ 14 mois, puis sont assemblés et vieilli...

Le Soave Lepiga de la cave Tenuta Santa Maria provient de vignobles matures de Garganega Veronese élevés sur le domaine de Colognola ai Colli, situé au début du Val d'Illasi.

Les raisins sont récoltés manuellement en trois étapes avec une maturité différente et écrasés séparément puis macérés pendant une courte période de froid. Les grappes sont ensuite passées dans des cuves en acier, où la fermentation a lieu à une température de 16-18 ° C, après quoi le vin est assemblé et élevé pendant une lo...

Le Valpolicella Classico Superiore de Tenuta Santa Maria est originaire du terrain vallonné d'Arbizzano di Negrar, situé dans le quartier classique de Valpolicella.

La récolte a lieu après celle d'Amarone, à la mi-octobre. Les raisins sont pressés et macérés à froid, après quoi le moût fermente à une température contrôlée pendant environ 25-30 jours. Pour réaliser la fermentation malolactique, le vin est transféré dans de grands fûts de chêne où il repose pendant 12 mois.

Il se présente à la vue d...