La Spinetta est née au début des années 60 grâce à Giuseppe, dit Pin, et Lidia Rivetti, qui ont transmis la passion de leur métier à leurs quatre enfants, qui ont été les premiers à faire un Moscato de vigne unique et à faire des vins de vigne leur philosophie, avec d'autres labels comme Barbera Ca'di Pian d'abord et Barbaresco Gallina, Barbaresco Valeirano et Barbaresco Starderi ensuite. Le succès est grandissant, comme pour pousser les frères à de nouveaux investissements dans l' appellation Barolo à Grinzane Cavour et en Toscane dans le domaine Casanova della Spinetta. Une expansion avec un seul leitmotiv, le lien avec le territoire et avec les vignes indigènes, qui voit la valorisation du Barbera , du Moscato et du Nebbiolo dans le Piémont, et l'accent mis sur le Sangiovese et le Vermentino en Toscane. La curiosité et le désir d'expérimenter de Rivetti se concrétisent également avec l'acquisition de la maison historique de vins mousseux Contratto et avec d'excellents résultats également sur le Timorasso, que les frères considèrent comme un cépage au potentiel énorme, pour des vins capables de rivaliser avec les grands blancs français.

La Spinetta : les vins du Rhinocéros

Tous les labels La Spinetta se distinguent par la présence du Rhinocéros d'Albrecht Dürer. Cette œuvre, dont Giorgio Rivetti est littéralement tombé amoureux, a été réalisée par Dürer sans jamais avoir vu de rhinocéros, mais uniquement à partir des descriptions obtenues par ceux qui à Lisbonne en 1515 furent les premiers à assister à l'arrivée d'un rhinocéros en Europe. Indien. Le choix n'est pas accidentel : même le vigneron, en fait, réalise l'idée de chaque nouveau vin avec de longs mois de travail à la vigne et en cave, choisissant le vignoble et exprimant sa personnalité à travers le vin. Parmi les vins de La Spinetta, un seul fait exception, le Barolo Campè, qui a un autre chef-d'œuvre sur l'étiquette de l'artiste, qui représente bien le roi des vins et le vin des rois : le lion.

Vin rouge La Spinetta

La Spinetta est surtout célèbre pour son vin rouge, en particulier pour le Barbaresco. Des labels tels que Barbaresco Starderi et Barbaresco Gallina sont présents dans les meilleurs restaurants du monde et font partie des vins de la dénomination les plus primés au niveau international, récompensés par tous les principaux guides du secteur. Cependant, Barolo Campè a également donné une grande satisfaction, récompensé à plusieurs reprises de 97 points par James Suckling. Le vin rouge La Spinetta est issu d'une grande attention dans le vignoble, avec des raisins issus de l'agriculture biologique et uniquement des vignobles appartenant à l'entreprise, dont beaucoup ont un certain âge (ce qui favorise l'intensité et la profondeur des vins). Pour atteindre une plus grande intensité en vin, La Spinetta privilégie les faibles rendements au vignoble et applique la "taille en vert", avec élimination de certaines grappes non mûres aux mois de juillet et août, au profit des autres grappes. présents sur la plante, qu'ils sont encore enrichis d'arômes.

Quel est le raffinement de La Spinetta Nebbiolo ?

Spinetta Nebbiolo vieillit pendant environ 12 mois en barriques de chêne français, et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille. Le résultat est un Nebbiolo agréable et accessible, aux tanins veloutés et ronds.

Quelle est la particularité de La Spinetta Moscato ?

La Spinetta Moscato est produite en deux étiquettes, chacune issue d'un seul cépage : La Spinetta Moscato Biancospino et La Spinetta Moscato Bricco Quaglia. La Spinetta a été la première entreprise à créer du Moscato à partir d'un seul vignoble.

Quelles sont les caractéristiques de La Spinetta Chardonnay ?

La Spinetta Chardonnay est un blanc extraordinairement long en bois vieilli en bois, qui maximise les arômes de ce cépage aromatique extraordinaire, avec des notes fruitées et florales impressionnantes et des notes d'agrumes, de pomme dorée et de citron vert.

Le Moscato d'Asti DOCG est l'un des vins de la grande tradition piémontaise. Il est produit sur le territoire de nombreuses municipalités situées dans la région vallonnée d'Asti, Cuneo et Alessandria. La spécification définit la base ampélographique en 100% muscat blanc. Le Moscato d'Asti n'est pas produit par la méthode mousseuse Charmat, bien qu'il ait une légère vivacité naturelle. Après pressurage, le moût est réfrigéré à 0 ° C pour éviter la fermentation. Ensuite, le moût est porté à 18 ° C et les levures sélectionnées sont ajoutées pour démarrer la fermentation. Lorsque le moût atteint 4,5-5,5 degrés d'alcool, la fermentation est arrêtée en abaissant la température. Après filtration, le vin est mis en bouteille.

C'est un vin à faible teneur en alcool et avec un important résidu de sucre. Il est bouché avec le bouchon cylindrique classique. C'est un vin de dessert extrêmement ductile. Il se marie bien avec les petites pâtisseries, les gâteaux, les tartes et est parfait pour tous les desserts au levain, en particulier le pandoro et le panettone.