La Sicile est une région qui, d'un point de vue viticole, vit un moment particulièrement heureux. Un flash-back pourrait être dit, étant donné qu'historiquement cette terre a été définie "Enotria", précisément à cause des vertus que l'on retrouve dans les vins produits ici. Une renaissance œnologique qui a attiré l'attention du groupe Domini Castellare di Castellina, une réalité qui, grâce à l'expérience acquise dans les domaines en Toscane, a décidé d'élargir ses limites, donnant vie à la cave Feudi del Pisciotto. Nous sommes situés dans le sud-est de la Sicile, à quelques kilomètres de Piazza Armerina, Caltagirone et Vittoria. Un triangle magique, où se développent les 44 hectares de vignobles qui, grâce à la proximité de la mer, sont affectés par d'agréables brises saumâtres. Parmi les rangs, la juste importance est accordée aux vignes indigènes, principalement Nero d'Avola et Frappato, sans négliger certaines variétés internationales telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Nero, flanquées de Sémillon et de Gewürztraminer, destinées à la production d'un passito a rien d'exceptionnel.

A la vigne comme à la cave, les opérations sont suivies par l'œil vigilant d'Alessandro Cellai, œnologue et directeur de cave qui peut se prévaloir, dans les moments clés de la production, sous la direction de Giacomo Tachis, figure de renommée mondiale. "Missoni", "Versace" et "Giambattista Valli" ne sont que quelques-uns des noms des vins que la cave dédie aux grands stylistes italiens, dans un crescendo d'émotions et de sensations qui vise à célébrer le "made in Italy" avec une qualité absolue, comme en témoigne les différents prix décernés à de nombreux labels Feudi del Pisciotto.

Sicile La Sicile est une île heureuse pour le vin : des pentes de l'Etna aux côtes de Cerasuolo, en passant par les petites îles de Salina et Pantelleria, chaque région a son propre cépage et son propre style, avec des vins si différents qu'ils semblent parfois provenir de différents continents, obtenus à la fois à partir de cépages indigènes tels que Grillo , Carricante et Frappato , et à partir de grands cépages internationaux qui ont trouvé un petit paradis sur l'île, comme le Chardonnay . La viticulture dans cette région a des origines anciennes, suspendues entre la légende qui raconte un Dionysos assoiffé, des larmes duquel est née la première vigne, et l'histoire qui documente l'arrivée des Grecs, et avant eux même les Phéniciens, avec les premiers enracinés boutures.

Caractère et unicité des vins rouges siciliens.

Les pentes de l'Etna représentent certainement l'une des zones les plus propices à la viticulture en Sicile, avec d'excellents résultats pour le vin rouge sicilien, qui prend ici une élégance presque alpine. Ici, les conditions extrêmes telles que le sol volcanique, la pente du terrain et l'altitude des vignobles rendent la viticulture héroïque et il y a peu de vignes indigènes, comme le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio. La Sicile possède cependant de nombreuses autres appellations intéressantes en matière de vins rouges : en plus de l'Etna Doc on trouve en effet, à côté du très petit Doc Eloro, qui conserve des cépages indigènes rares comme le Perricone et le Pignatello, l'appellation Contessa Entellina, berceau de rouges siciliens cultes , tels que Mille e Una Notte, obtenus à partir de Nero d'Avola ou de cépages internationaux Cabernet et Merlot . Sans oublier Cerasuolo di Vittoria, dans le sud-est de la Sicile, le seul DOCG de la région et un admirable mélange de Nero d'Avola et de Frappato.

Vin blanc sicilien : sec ou moelleux, c'est pourtant un chef-d'œuvre.

Carricante, Grillo, Chardonnay, Malvasia : la Sicile n'est pas seulement la patrie des grands vins rouges mais aussi des blancs intenses et parfumés et des liquoreux à vous faire perdre la tête. Des raisins aromatiques du Chardonnay naissent des vins blancs siciliens destinés au vieillissement en Doc Melfi et Alcamo, capables de rivaliser avec les grands vins de Bourgogne , tandis que Moscato , Zibibbo et Malvasia donnent vie à des vins frais et passionnants à Salina et sur les côtes siciliennes, qui deviennent de splendides vins de passito doux à Pantelleria, Lipari et Noto. Les résultats de la viticulture héroïque sur l'Etna sont également exceptionnels, où les blancs obtenus à partir de raisins Carricante se distinguent par leur minéralité et leur longévité. Enfin et surtout, Marsala, né principalement de raisins blancs et de vin historique de l'île de Sicile.

Quel est le meilleur vin sicilien ?

Il est difficile de répondre à cette question, car la Sicile a une production de vin égale à celle de la Vénétie et de la Toscane , nous ne pouvons certainement pas manquer de mentionner parmi les vins rouges le Mille e Una Notte de Donnafugata et l'Harmonium de Firriato parmi les vins rouges et Planeta 's Chardonnay parmi les blancs. Cependant, il existe d'autres établissements vinicoles qui produisent d'excellents vins tels que Tasca d'Almerita et Duca di Salaparuta, Li Ciuri et Cusumano, Palmento Costanzo et Nicosia pour n'en nommer que quelques-uns. Enfin, parmi les grands noms des liquoreux, on ne peut oublier le Marsala di Florio et les liquoreux de Donnafugata.

Quel est le plus ancien vin doux sicilien ?

Le Marsala est sans aucun doute l'un des plus anciens vins doux de Sicile : dès 1832, Vincenzo Florio, originaire de Bagnara Calabra, exportait ce vin doux dans plus de 99 pays à travers le monde.

Quel est le meilleur accord pour un vin blanc sicilien ?

Les vins blancs siciliens, avec leur intensité caractéristique qui les unit tous, la minéralité qui caractérise ceux de l'Etna et les notes savoureuses typiques de ceux nés sur les îles sont parfaits en combinaison avec tous les plats de poisson riches en goût, des plats à base de sardines jusqu'aux des pâtes à l'espadon, en passant par les soupes de poisson et le couscous jusqu'aux encornets farcis et à la caponata aigre-douce de thon et d'aubergine.