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Le nom Ferrari identifie l'une des maisons de vins effervescents italiennes les plus importantes en termes de renommée et de qualité. Le vin effervescent Ferrari est aujourd'hui un Trento Doc Metodo Classico né de l'intuition de Giulio Ferrari qui sentait déjà en 1902, la vocation authentique du Trentin dans l'élaboration de vins effervescents à partir du Chardonnay , cépage utilisé avant tout dans la création du Champagne . Le Trentin lui-même reste une zone de référence dans la production de raisins Chardonnay de haute qualité, favorisée par d'importantes variations de température quotidiennes comme conditions de départ pour la production de raisins d'une grande élégance et structure. Ce sont les ingrédients de base qui contribuent à la renommée du Trentodoc en tant que Méthode Classique positionnée après le Champagne pour une importance internationale. En 1952, avec le transfert du flambeau à Bruno Lunelli, la maison Ferrari acquiert une notoriété en Italie en se profilant comme la marque de qualité dans la production de bulles de prestige. À partir des années 1970, les vins effervescents tels que Ferrari Rosé, Ferrari Perlé et Giulio Ferrari Riserva del Fondatore deviendront très populaires, auxquels viendront bientôt s'ajouter les vins effervescents des lignes Maximum et Gran Cuvée. Par rapport à la production de vin mousseux Ferrari, les étapes délicates et complexes permettent de transformer un vin de base en une fine bulle. A la fin de l'été, les grappes de Chardonnay et de Pinot Noir sont vendangées à la main et traitées en cave pour démarrer la première fermentation. Dans cette phase, la pureté aromatique des raisins de base est déjà un préalable nécessaire pour créer des bulles d'une grande structure. A la définition de la cuvée contribuent des vins de différents types produits par l'entreprise et savamment étudiés pour livrer un produit unique. Avec l'ajout de levures sélectionnées, la seconde fermentation en bouteille permettra au vin de développer du gaz carbonique et de rester en contact avec les levures pendant deux à dix ans. La renommée du vin mousseux Ferrari Trentodoc ne dépend pas seulement de la personnalisation réussie de la méthode classique et de la vocation extraordinaire de la région du Trentin qui garantit sa qualité et son excellence, mais aussi de la polyvalence avec laquelle ce vin mousseux peut accompagner des plats typiques de nombreux plats culinaires. traditions : Ferrari est idéal dans la création d'apéritifs à base de charcuterie et de produits laitiers, de poisson frais et séché. Avec sa saveur délicate et sa structure raffinée, il peut terminer les plats régionaux traditionnels tels que les pâtes à la carbonara, la pizza napolitaine ou les spaghettis à la sauce tomate.
Ferrari et la dénomination Trentodoc
Ferrari Trentodoc est la Méthode Classique produite au sein de l'appellation qui comprend 40 producteurs et plus de 100 labels. Ferrari Trentodoc est produit à la fois avec des raisins des vignobles de la famille Lunelli et de la récolte conférée par environ 500 familles de vignerons du Trentin. Un critère essentiel pour appartenir à la marque Trentodoc est en effet l'origine des raisins de la seule région du Trentin. De plus, les vignobles sont tous certifiés biologiques et soigneusement conservés pour assurer une haute qualité de la matière première. En tant que Méthode Classique, Ferrari Trentodoc s'inscrit dans les règles de production rigoureuses établies par la discipline. Le travail de production commence par la récolte manuelle des raisins issus d'un climat alpin caractérisé par un climat diurne idéal pour la maturation des raisins, ainsi que par des nuits fraîches capables de préserver le parfum aromatique. Après la préparation d'un vin de base notamment avec l'utilisation de cépages Chardonnay et Pinot Noir, l'ajout d'un mélange de sucres et de levures appelé liqueur de tirage démarrera la seconde fermentation en bouteille. La seconde fermentation obtenue après deux mois est suivie de durées minimales de maturation définies par le cahier des charges Trentodoc et concernant le contact avec les levures du vin refermenté : 15 mois pour le Brut, 24 mois pour le Millesimato et 36 mois pour le Riserva. Par exemple, dans le cas de la Ferrari Brut Trentodoc, ils passent 24 mois de vieillissement sur lies tandis que dans le cas de la Ferrari Trento Riserva Extra Brut DOC Perlé Nero 2012 le vieillissement est de 6 ans.
Le vin mousseux Ferrari est-il sec ?
Une Méthode Classique Trentodoc telle que Ferrari peut être considérée comme sèche par opposition à douce conformément aux valeurs de dosage fixées par la discipline de production. Les définitions suivantes sont présentées par rapport aux grammes de sucre résiduel par litre : Pas Dosé (ou non dosé) jusqu'à 3 et sans ajout de dosage ; Extra Brut entre 0 et 6 ; Brut entre 6 et 12; Extra sec entre 12 et 17 ; Sec, Sec de 17 à 32 ; Demi Sec entre 32 et 50.
Quelles sont les caractéristiques de la Ferrari Brut ?
Ferrari Brut est une méthode classique du Trentodoc et est considéré comme le manifeste de la maison de vins effervescents. Également considéré comme l'étiquette historique de la cave, Ferrari Brut est élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay et reste au moins 20 mois sur des levures sélectionnées. Le Ferrari Brut est de couleur jaune paille aux reflets verdâtres et au perlage fin, exprimant au nez des notes fraîches de pomme et de fleurs agrémentées d'arômes de levure et de croûte de pain. Très équilibré en bouche, il intègre le fruit mûr et le goût délicat du pain.
Quels sont les meilleurs couples pour la Ferrari Brut ?
Ferrari Brut peut être utilisé pour accompagner les hors-d'œuvre de montagne et les poissons crus, tandis qu'il est idéal avec les plats traditionnels à base de sauces tomates. Ferrari Brut peut également mettre l'accent sur la pizza margherita et affiner les plats à base de fromage frais.
Trento DOC Brut Perlé 2018 Ferrari
Ferrari Spumante Trento Perlé est issue de vignobles situés dans les hautes collines, dans les zones à vocation viticole la plus élevée du Trentin.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, sélectionnés et récoltés à la main à la mi-septembre. Le vin vieillit sur des levures sélectionnées pendant environ 5 ans.
Perlé se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets dorés doux. Le bouquet est intense, avec des notes de fleur d'amandier et de pomme Renetta, enrichi d'agréab...
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Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari
Ferrari Trento Riserva Perlé Bianco provient de vignobles de montagne situés dans les zones les plus adaptées du Trentin.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, avec une sélection rigoureuse dans le vignoble afin que les grappes puissent résister à un long vieillissement. En effet, une vinification traditionnelle blanche est suivie d'une seconde fermentation, selon la méthode classique, avec un élevage sur lies pendant plus de 96 mois.
Caractérisé par une couleur jaune paille...
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Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari
Blanc de Blancs de la gamme Maximum de Ferrari est l'un des premiers labels créés par le fondateur, Giulio Ferrari. Il habille aujourd'hui les couleurs de la cave, en noir et blanc, auxquelles s'ajoute le rouge toujours présent dans l'emblème, pour un résultat de fusion parfaite entre modernité et histoire de l'entreprise.
Il se compose uniquement de raisins Chardonnay. Une fois la cuvée prête, elle reste à vieillir 36 mois sur lies.
Il est doté d'une couleur jaune paille charmante et lumineuse da...
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Trento Riserva Extra Brut DOC Perlé Nero 2017 Ferrari
Ferrari Trento Extra Brut Perlé Nero Spumante provient de vignobles situés dans les fermes de Villa Margon, Maso Orsi et Maso Valli, sur les hautes collines du Trentin.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, sélectionnés et récoltés à la main à la mi-septembre. Le vin vieillit sur des levures sélectionnées pendant au moins 6 ans.
Perlé Nero se caractérise par une couleur jaune d'or. Le nez est riche et mature, puissant et complexe, avec des notes fruitées, minérales et grillé...
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Trento Dosaggio Zero DOC Perlé Zero Cuvée Zero 2015 Ferrari
Ferrari Trento Perlé Zero est né dans les vignobles de montagne appartenant à la famille Lunelli, situés sur les pentes des montagnes du Trentin. Le nom Cuvée Zero fait référence à l'année de mise en bouteille.
La cuvée de départ est le résultat de plusieurs millièmes de vins de Chardonnay qui suivent un chemin de raffinement conçu pour rendre ces bulles vraiment irrésistibles: lors d'un premier arrêt en acier où la composante fruitée et l'élégance des arômes sont mises en valeur, un passage suit...
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Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari
Blanc de Blancs de la gamme Maximum de Ferrari est l'un des premiers labels créés par le fondateur, Giulio Ferrari. Il habille aujourd'hui les couleurs de la cave, en noir et blanc, auxquelles s'ajoute le rouge toujours présent dans l'emblème, pour un résultat de fusion parfaite entre modernité et histoire de l'entreprise.
Il se compose uniquement de raisins Chardonnay. Une fois la cuvée prête, elle reste à vieillir 36 mois sur lies.
Il est doté d'une couleur jaune paille charmante et lumineuse da...
Voir la page du produitTrento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari
Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari
Blanc de Blancs de la ligne Maximum de Ferrari, est parmi les premiers labels créés par le fondateur, Giulio Ferrari. Aujourd'hui, il porte les couleurs de la cave, noir et blanc, auxquels s'ajoute le rouge qui a toujours été présent dans l'emblème, pour un résultat de fusion parfaite entre modernité et histoire de l'entreprise.
Il se compose uniquement de raisins Chardonnay. La cuvée est prête, il reste ensuite à affiner 36 mois sur ses lies.
Dans le verre, il est doté d'une fascinante et lumineu...
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Trento DOC Brut Maximum Blanc de Blancs 2024 Ferrari
Blanc de Blancs de la gamme Maximum de Ferrari est l'un des premiers labels créés par le fondateur, Giulio Ferrari. Il habille aujourd'hui les couleurs de la cave, en noir et blanc, auxquelles s'ajoute le rouge toujours présent dans l'emblème, pour un résultat de fusion parfaite entre modernité et histoire de l'entreprise.
Il se compose uniquement de raisins Chardonnay. Une fois la cuvée prête, elle reste à vieillir 36 mois sur lies.
Il est doté d'une couleur jaune paille charmante et lumineuse da...
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Trento Brut Rosé DOC Giulio Riserva del Fondatore 2010 Ferrari
le fondateur Giulio Ferrari Rosé Riserva est le vin mousseux Trentodoc qui s'apprête à devenir une icône parmi les bulles de rosé italiennes. C'est la combinaison parfaite entre l'intensité vibrante des raisins de montagne Pinot Noir et le raffinement du Chardonnay qui est ajouté en petites proportions et constitue la touche finale.
Il est obtenu à partir de raisins des vignobles appartenant à la famille Lunelli, situés sur les pentes des montagnes qui encadrent la ville de Trente, récoltés uniqu...
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Trento Extra Brut DOC Giulio Riserva del Fondatore 2015 Ferrari
Le Spumante Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore provient du vignoble Maso Pianizza, situé sur les collines de Trente.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, sélectionnés et récoltés mi-septembre. Le vin vieillit sur des levures sélectionnées pendant environ 10 ans.
Le fondateur Giulio Ferrari Riserva se caractérise par une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. Le nez s'ouvre sur un bouquet éthéré et intense, avec des notes fruitées typiques du raisin ...
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Trento Riserva Brut DOC Perlé Rosé 2018 Ferrari
Ferrari Spumante Trento Perlé Rosé Riserva provient de vignobles situés sur les collines autour de Trente.
Il est principalement produit à partir de cépages Pinot Noir et Chardonnay, récoltés rigoureusement à la main mi-septembre. Le vin repose pendant au moins 5 ans sur des levures sélectionnées.
Perlé Rosé Riserva se caractérise par une couleur rose antique avec des tons délicats. Le nez s'ouvre sur un arôme intense, fin et élégant, avec des notes fruitées de cassis, de fraise des bois et de fra...
Voir la page du produitBoîte en fer-blanc Prestige Trento DOC Brut Perlé
Trento Demi-Sec DOC Maximum Ferrari
Le Maximum Demi-Sec est né à l'intérieur du spectaculaire domaine Ferrari, à partir de terres dispersées dans les différentes municipalités du Val d'Adige, du Val di Cembra et de la Valle dei Laghi, dans le Trentin.
Ce vin mousseux est issu uniquement de raisins Chardonnay, récoltés manuellement dans la première quinzaine de septembre. Suivant la méthode classique du moussage, le produit mûrit et se referme pendant au moins 36 mois sur les levures sélectionnées dans ses propres cultures.
La Ferrar...
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Trento Extra Brut DOC Giulio Riserva del Fondatore 2010 Ferrari
Le Spumante Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore provient du vignoble Maso Pianizza, situé sur les collines de Trente.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, sélectionnés et récoltés mi-septembre. Le vin vieillit sur des levures sélectionnées pendant environ 10 ans.
Le fondateur Giulio Ferrari Riserva se caractérise par une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. Le nez s'ouvre sur un bouquet éthéré et intense, avec des notes fruitées typiques du raisin ...
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Trento DOC Extra Brut Giulio Riserva del Fondatore 2012 Ferrari
Le Spumante Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore provient du vignoble Maso Pianizza, situé sur les collines de Trente.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, sélectionnés et récoltés mi-septembre. Le vin vieillit sur des levures sélectionnées pendant environ 10 ans.
Le fondateur Giulio Ferrari Riserva se caractérise par une couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. Le nez s'ouvre sur un bouquet éthéré et intense, avec des notes fruitées typiques du raisin ...
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Trento DOC Riserva Lunelli Extra Brut 2016 Ferrari
Ferrari Trento Riserva Lunelli Spumante provient des vignobles de Villa Margon, situés sur les hautes collines au-dessus de Trente.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, sélectionnés et récoltés à la main durant la première quinzaine de septembre. Le vin vieillit pendant au moins 7 ans sur des levures sélectionnées.
La Réserve Lunelli se caractérise par une couleur jaune foncé avec de légers reflets dorés. Le nez est riche et fruité, avec des arômes complexes et une structur...
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Trento DOC Perlé 2018 Ferrari
Ferrari Spumante Trento Perlé est issue de vignobles situés dans les hautes collines, dans les zones à vocation viticole la plus élevée du Trentin.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, sélectionnés et récoltés à la main à la mi-septembre. Le vin vieillit sur des levures sélectionnées pendant environ 5 ans.
Perlé se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets dorés doux. Le bouquet est intense, avec des notes de fleur d'amandier et de pomme Renetta, enrichi d'agréab...
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