Caparzo

Caparzo représente depuis plus de quarante ans une pièce importante de l'histoire du Brunello di Montalcino et une tradition liée à une production de vins au style classique et élégant. Ses étiquettes sont parmi les meilleures excellences de ce célèbre coin de vin toscan, connu des amateurs du monde entier pour ses extraordinaires rouges à base de Sangiovese. Le domaine tire son nom de la localité Caparzo, qui est située sur le côté de l'ancien village médiéval de Montalcino. La propriété couvre un total de 200 hectares, dont environ la moitié est consacrée à la culture de la vigne et le reste aux oliveraies et aux bois, qui contribuent à assurer une riche biodiversité de l'écosystème naturel. Les vignobles ont été plantés dans les zones les plus adaptées à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres d'altitude, face au sud et au sud-est. Le climat frais et continental, toujours bien ventilé et avec des variations de température considérables entre les températures diurnes et nocturnes, est parfait pour amener des raisins de qualité à maturité.

Les vignes ont leurs racines dans des sols argileux et sableux, mais avec des différences considérables entre les parcelles individuelles. Le Sangiovese destiné à produire les raisins du Brunello est cultivé dans des zones aux sols et microclimats différents, de sorte que, au moment de l'assemblage, un rouge équilibré puisse être obtenu chaque année, la somme de caractéristiques complémentaires, qui contribuent à donner harmonie et complexité . Dans la zone «La Casa», les vignobles sont implantés sur des sols riches en schiste et marne; dans la localité "La Caduta" les sols sont rocheux, principalement composés de grès et de schiste; les vignobles de «Il Cassero» sont caractérisés par des terres composées de sables avec présence de schistes, similaires à celles de la parcelle de «San Pietro-Caselle». L'attention de la cave est évidemment concentrée sur la culture du Sangiovese, mais parmi les rangs il y a d'autres vignes: le moscadello historique et les cépages internationaux cabernet sauvignon, syrah, petit verdot chardonnay, sauvignon blanc et traminer. Les vins de Caparzo sont connus pour avoir conservé leur identité au fil du temps, sans concessions faciles aux modes du moment. Ce sont des étiquettes au visage raffiné et traditionnel, qui permettent de connaître le visage authentique de Montalcino et ses grands rouges.