Zonin, Glera

Le domaine Zonin à Valpolicella représente le véritable cœur de l'entreprise appartenant à la famille Zonin, qui a sous son contrôle jusqu'à dix domaines situés dans les régions italiennes les plus adaptées à la production d'excellents vins. La passion, la compétence et l'incroyable ouverture aux nouvelles techniques ont conduit Zonin à devenir l'une des réalités les plus importantes de la scène viticole italienne et européenne. La sélection de classiques vénitiens proposée par l'entreprise est un parfait mélange de tradition et d'innovation, pour valoriser un terroir historique d'un prestige et d'une productivité incroyables.

La vigne glera est célèbre pour être la base de la production de Prosecco . En réalité, l'introduction du nom glera pour remplacer l'ancien nom du cépage Prosecco est assez récente et découle d'un besoin de protection législative et certainement pas de considérations ampélographiques. L'opération avait pour seul but de sauvegarder l'appellation d'origine Prosecco, qui ne pouvait être défendue tant que le terme était associé à une vigne et non à une zone de production spécifique.

C'est une variété semi-aromatique répandue depuis des siècles dans le Triveneto avec différents biotypes. La grappe est assez volumineuse avec des baies vertes aux reflets jaune doré. Il aime les expositions vallonnées ensoleillées, mais avec un climat frais et pas trop sec. Le vin a une couleur jaune paille, avec des arômes assez simples de fruits blancs accompagnés de quelques notes florales. En bouche, il est frais et fluide, avec une bonne acidité et une persistance moyenne. Il n'est presque jamais vinifié encore. Sa destination naturelle est liée à la production de vins effervescents selon la méthode Charmat ou de vins effervescents sur lie selon l'ancienne tradition du territoire.