Dans le cadre luxuriant de la campagne toscane, dans la localité d'Al Filicaja, sur les collines qui séparent la vallée du Rio Pietroso de la vallée de l'Egola, se trouve le domaine de Filicaja, propriété du comte Antonio Nardi-Dei da Filicaja Dotti, l'un des Réalités toscanes plus riches en histoire et tradition. Au centre du domaine se trouve l'ancienne Villa da Filicaja, véritable cœur battant de la propriété. La superficie totale du domaine est d'environ une centaine d'hectares répartis entre vignes, oliveraies, champs arables et grands espaces boisés, qui contribuent à maintenir l'équilibre de l'écosystème et à favoriser la présence d'une biodiversité environnementale remarquable, particulièrement adaptée à la besoins de la vigne. Dans ces terres, la tradition de la viticulture a des origines très anciennes. Les premières preuves historiques remontent à l'époque étrusque et plus tard à la période romaine. Au fil des siècles, la tradition s'est toujours perpétuée jusqu'à nos jours. Depuis plusieurs siècles, la famille Nardi-Dei produit des vins dans les splendides terres du Chianti, toujours dans le but de produire de grandes étiquettes capables d'exprimer au mieux les particularités variétales des vignes et les caractéristiques du terroir de ce merveilleux coin de Toscane . . L'activité de la cave a toujours été orientée vers la recherche d'une amélioration constante de la qualité des vins, en maintenant toujours un équilibre parfait entre les coutumes anciennes et l'innovation liée aux nouvelles connaissances et aux progrès dans le domaine œnologique. Le climat continental atténué par la proximité de la mer offre des hivers froids et des étés très chauds, caractérisés par de bonnes variations de température, qui favorisent la maturation progressive des raisins avec des profils aromatiques très intenses et riches. Les sols sont pauvres, très caillouteux, avec la présence de marne et d'alberese ; terrain très propice à une viticulture de grande qualité. Vino.com propose dans son catalogue une large sélection des meilleurs vins de la marque Villa Da Filicaja.

Vin rouge Villa Da Filicaja

Le vin rouge Villa Da Filicaja est originaire du cœur de la campagne toscane, une région qui a toujours été propice au Sangiovese, mais qui abrite également d'autres cépages historiquement présents en Toscane, tels que le Canaiolo , le Trebbiano toscan et le Malvasia , ou de célèbres cépages internationaux de Bordeaux , qui se sont très bien acclimatés, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon . Les meilleurs vins rouges de Villa da Filicaja sont ceux de la Collection Conte : une sélection d'excellences des terroirs les plus célèbres et prestigieux de notre péninsule, produite par Villa da Filicaja pour rendre hommage à la mémoire du comte Filicaja, passionné et collectionneur de grands vins . C'est une sorte de petit tour d'Italie, qui touche certains des territoires du nord, du centre et du sud. Ils vont du noble Barolo au précieux Brunello di Montalcino , en passant par les terres extraordinaires de Bolgheri et de Valpolicella, d'où proviennent d'excellents rouges tels que l' Amarone della Valpolicella et le Valpolicella Ripasso , pour se terminer dans les Pouilles avec l'incontournable Primitivo di Manduria .

Vin blanc Villa Da Filicaja

La cave Villa Da Filicaja ne produit pas de vin blanc, mais est réputée pour ses célèbres étiquettes de vin rouge, y compris les dénominations les plus importantes de la Toscane : Chianti DOCG , Bolgheri DOC et Brunello di Montalcino DOCG.

Quelles sont les caractéristiques de Bolgheri Filicaja ?

Le Bolgheri de la collection Conte Villa da Filicaja se caractérise par un parfum complexe et raffiné, qui va des fruits rouges aux notes herbacées et mentholées. C'est un vin structuré et corsé, mais aussi parfaitement équilibré, qui libère toute sa minéralité et sa saveur en bouche. Parfait en accompagnement de viandes rouges et de fromages affinés, il se marie également avec des plats à base de gibier.

Par quoi se caractérise le Primitivo di Manduria Filicaja ?

Primitivo di Manduria Villa da Filicaja est présenté dans le verre avec un beau rouge rubis aux reflets violets intenses. Le nez s'ouvre sur un agréable arôme de fruits rouges, qui évolue vers d'élégantes notes épicées. Le corps est robuste, mais doux. Vino.com le recommande en combinaison avec des entrées de pâtes fourrées ou en compagnie de fromages affinés.

Comment est né Brunello di Montalcino Filicaja ?

Le Brunello di Montalcino Villa da Filicaja est issu de raisins purs Sangiovese, cultivés dans les vignobles du sud-ouest de la commune de Montalcino. Suite à la récolte strictement manuelle, l'égrappage-foulage et la fermentation en acier ont lieu. La macération sur les peaux est d'environ 25 jours, après quoi la fermentation malolactique a lieu et le vieillissement en fûts de chêne de Slavonie pendant 36 mois. Le vin "repose" une nouvelle période avant d'être mis en bouteille, acquérant ainsi un caractère unique. C'est en effet un vin structuré, mais élégant, dense et velouté. Un vin de méditation, qui peut également être apprécié en combinaison avec des plats de gibier.

Le Brunello est le vin rouge le plus emblématique au monde, il ne peut être produit qu'à Montalcino, dans la province de Sienne, en Toscane. Il est produit uniquement avec des raisins Sangiovese , qui dans la municipalité de Montalcino sont historiquement connus sous le nom de "Brunello".

Le premier à faire du vin à partir de ces raisins fut Ferruccio Santi dans la seconde moitié du XIXe siècle. Il n'aurait certainement pas imaginé que l'un des vins les plus célèbres de tous les temps puisse naître de son expérience. Ce fut le premier vin à obtenir la DOC en 1960 et la DOCG en 1980. La zone de production de Brunello est limitée à la seule municipalité de Montalcino, ce facteur a influencé la perception de l'exclusivité et de l'unicité.

Plus précisément, la zone de culture du vignoble est située entre 120 et 650 mètres d'altitude. Bien que la dénomination ne soit pas très étendue, les terres cultivées en vignes sont très différentes d'un point de vue géologique. Il est possible de trouver des sols gréseux, calcaires, sableux, argileux ou marneux.

Le Brunello di Montalcino doit subir un long vieillissement en grands fûts, plus précisément cinq ans après la récolte. Ce que tout le monde ne sait pas, c'est que la discipline de production prévoit la version Riserva. Dans ce cas, les années de raffinement, prévues avant la mise sur le marché, seront de six au lieu de cinq.

Le vin Brunello di Montalcino DOCG a une couleur rouge rubis tendant vers le grenat et un arôme intense et enveloppant. Les parfums principaux sont ceux de fruits rouges, de vanille, de réglisse et de genévrier issus du long vieillissement en bois. C'est un vin balsamique, avec une texture tannique importante et un corps élevé. Malgré la structure importante, c'est un vin très équilibré, harmonieux avec de la fraîcheur, une sensation influencée par son acidité marquée.

Pour bien le déguster il est conseillé de le déboucher au moins une heure à l'avance et d'utiliser un grand verre pour mieux percevoir sa complexité aromatique. C'est un vin particulièrement vivace, il peut se garder de 10 à 30 ans. Les conditions fondamentales de sa longévité sont le millésime et une conservation adéquate, en position horizontale et en cave fraîche et sèche.

Quels sont les meilleurs Brunello di Montalcino ?

Les meilleurs Brunello di Montalcino DOCG sont disponibles sur Vino.com. Outre les très célèbres Brunello di Montalcino Biondi-Santi Tenuta Greppo, Caparzo , Fattoria dei Barbi, Banfi, La Poderina et Castelgiocondo, nous ne pouvons manquer d'en mentionner d'autres qui ont marqué l'histoire.

On pense au Brunello Mastrojanni, chef-d'œuvre d'élégance et d'intensité, ou au Brunello di Argiano, excellence historique de la région. On ne peut manquer de citer le célèbre Brunello Castiglion del Bosco, un vin complexe et soyeux. Enfin, il faut se souvenir du Brunello de Castello Romitorio, un Brunello persistant et important qui ne peut pas manquer dans votre cave privée.

Avec quel cépage est produit le Brunello di Montalcino ?

Le Brunello di Montalcino ne peut être produit qu'avec des raisins Sangiovese, conformément aux dispositions du Règlement de Production.

Plus précisément, la vigne avec laquelle Brunello est produit est un clone local de Sangiovese. Ce clone n'est présent qu'à Montalcino et connu sous le nom de Sangiovese Grosso pour ses raisins à peau épaisse.

Les pigments colorés, les polyphénols et les tanins sont transférés au vin par les pellicules, c'est pourquoi la macération sur les pellicules est très longue (elle peut aller de 20 à 30 jours). Grâce aux caractéristiques uniques des raisins Sangiovese, le vin a une grande vigueur, une structure et une excellente prédisposition au vieillissement.

Les origines du cépage Sangiovese sont assez incertaines. Il existe trois hypothèses les plus courantes. Selon la première hypothèse, le Sangiovese est un cépage d'origine étrusque, originaire de la région au nord du Tibre et au sud de l'Arno.

La deuxième hypothèse est que son nom dérive du mot Sangiovannese et qu'il est donc originaire de San Giovanni Valdarno. Enfin, selon la troisième hypothèse, son nom dérive de Sanguegiovese, compris comme Sang de Jupiter, originaire de la région de Monte Giove, près de Santarcangelo di Romagna.

Ce qui est certain, c'est que l'adaptation du cépage Sangiovese aux différents types de sols lui a conféré des caractéristiques uniques selon le lieu où il est cultivé.

Quel cépage est le Brunello ?

Brunello n'est pas un cépage mais l'appellation d'origine du célèbre vin rouge produit exclusivement à Montalcino selon des règles de production strictes. Le cépage utilisé pour le produire est le Sangiovese, un cépage noir, historiquement connu dans la région sous le nom de "Brunello" pour ses raisins noirs.

Pourquoi acheter Brunello di Montalcino en ligne ?

Parce qu'en ligne sur Vino.com, vous pouvez trouver une large sélection des meilleurs Brunello di Montalcino. Pour n'en citer que quelques-uns, vous pouvez trouver le classique Brunello di Montalcino Biondi-Santi Tenuta Greppo, un vin à la couleur rouge rubis brillant, sapide et persistant.

Vous retrouverez le Castello Banfi Brunello di Montalcino, un rouge épicé, velouté et intense. Le Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi est également disponible, sapide, persistant et aux tanins soyeux. Enfin, nous voulons mentionner la collection Brunello di Montalcino du comte Villa da Filicaja, élégante, dense et balsamique.

En ligne sur Vino.com, vous trouverez une très large sélection de Brunello di Montalcino, aux caractéristiques uniques et à des prix compétitifs adaptés à tous les budgets. Si vous aimez les vins traditionnels, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous laisser envelopper par la majesté et le corps du rouge le plus célèbre d'Italie.