San Felice est l'une des plus anciennes réalités de la Toscane et ses racines remontent même aux Etrusques. Sa position stratégique entre Florence et Sienne a fait de l'ancienne Pieve San Felice in Pincis le protagoniste de l'alternance de propriété au profit des familles locales, dont les dernières sont les Grisaldi del Taja, l'un des fondateurs du Consortium Chianti Classico. dans la première moitié du XXe siècle. Dans les années 70, cette entreprise connaît une authentique renaissance grâce au rachat du Groupe Allianz, qui mise sur l'excellence œnologique et territoriale à travers la replantation de vignobles, avec la valorisation des clones locaux de Sangiovese et la recherche sur d'autres cépages indigènes (qui a vu la collection et classement de plus de 270 vignes), en collaboration avec les Universités de Florence et de Pise. La tradition toscane de San Felice s'est étendue avec l'acquisition du domaine Campogiovanni, 20 hectares de vignes sur les collines de Montalcino, et avec la dernière production dédiée aux rouges de Bolgheri avec les Bellaja Bolgheri et Bellaja Bolgheri Superiore qui n'ont pas déçu les attentes des amateurs de cette société.

San Felice : une grande tradition de vin rouge

San Felice a été parmi les pionniers du vin de qualité en Toscane, à partir de la fin des années 60, avec la sortie du Vigorello, un vin d'une nouvelle conception à l'époque, qui a donné naissance au célèbre Supertuscan. Dix ans plus tard, cette entreprise fut la première à voir la production d'un premier et rare exemplaire de Chianti Classico 'cru', le Poggio Rosso. La recherche sur les vignes indigènes, développée vers la fin des années 1980, a porté la philosophie de production de San Felice à son expression maximale : à cette époque, de nombreux producteurs ont concentré leurs efforts sur des variétés internationales, tandis que San Felice dans son propre vignoble expérimental, le Vitiarium , a identifié quelques cépages indigènes oubliés pour les utiliser pour un futur assemblage avec le Sangiovese. Un respect de la tradition qui a toujours distingué cette entreprise, la plaçant parmi les leaders de l'appellation Chianti Classico.

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Quel est le Chianti le plus célèbre de San Felice ?

Le Chianti le plus célèbre de San Felice est sans aucun doute Il Grigio, le Chianti Classico Riserva récompensé chaque année par des guides des vins internationaux tels que Wine Spectator, qui doit sa complexité à la sélection des raisins et au raffinement en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 24 mois. pour une partie, tandis qu'une autre partie en barrique pendant 6 mois.

Le Brunello est le vin rouge le plus emblématique au monde, il ne peut être produit qu'à Montalcino, dans la province de Sienne, en Toscane. Il est produit uniquement avec des raisins Sangiovese , qui dans la municipalité de Montalcino sont historiquement connus sous le nom de "Brunello".

Le premier à faire du vin à partir de ces raisins fut Ferruccio Santi dans la seconde moitié du XIXe siècle. Il n'aurait certainement pas imaginé que l'un des vins les plus célèbres de tous les temps puisse naître de son expérience. Ce fut le premier vin à obtenir la DOC en 1960 et la DOCG en 1980. La zone de production de Brunello est limitée à la seule municipalité de Montalcino, ce facteur a influencé la perception de l'exclusivité et de l'unicité.

Plus précisément, la zone de culture du vignoble est située entre 120 et 650 mètres d'altitude. Bien que la dénomination ne soit pas très étendue, les terres cultivées en vignes sont très différentes d'un point de vue géologique. Il est possible de trouver des sols gréseux, calcaires, sableux, argileux ou marneux.

Le Brunello di Montalcino doit subir un long vieillissement en grands fûts, plus précisément cinq ans après la récolte. Ce que tout le monde ne sait pas, c'est que la discipline de production prévoit la version Riserva. Dans ce cas, les années de raffinement, prévues avant la mise sur le marché, seront de six au lieu de cinq.

Le vin Brunello di Montalcino DOCG a une couleur rouge rubis tendant vers le grenat et un arôme intense et enveloppant. Les parfums principaux sont ceux de fruits rouges, de vanille, de réglisse et de genévrier issus du long vieillissement en bois. C'est un vin balsamique, avec une texture tannique importante et un corps élevé. Malgré la structure importante, c'est un vin très équilibré, harmonieux avec de la fraîcheur, une sensation influencée par son acidité marquée.

Pour bien le déguster il est conseillé de le déboucher au moins une heure à l'avance et d'utiliser un grand verre pour mieux percevoir sa complexité aromatique. C'est un vin particulièrement vivace, il peut se garder de 10 à 30 ans. Les conditions fondamentales de sa longévité sont le millésime et une conservation adéquate, en position horizontale et en cave fraîche et sèche.

Quels sont les meilleurs Brunello di Montalcino ?

Les meilleurs Brunello di Montalcino DOCG sont disponibles sur Vino.com. Outre les très célèbres Brunello di Montalcino Biondi-Santi Tenuta Greppo, Caparzo , Fattoria dei Barbi, Banfi, La Poderina et Castelgiocondo, nous ne pouvons manquer d'en mentionner d'autres qui ont marqué l'histoire.

On pense au Brunello Mastrojanni, chef-d'œuvre d'élégance et d'intensité, ou au Brunello di Argiano, excellence historique de la région. On ne peut manquer de citer le célèbre Brunello Castiglion del Bosco, un vin complexe et soyeux. Enfin, il faut se souvenir du Brunello de Castello Romitorio, un Brunello persistant et important qui ne peut pas manquer dans votre cave privée.

Avec quel cépage est produit le Brunello di Montalcino ?

Le Brunello di Montalcino ne peut être produit qu'avec des raisins Sangiovese, conformément aux dispositions du Règlement de Production.

Plus précisément, la vigne avec laquelle Brunello est produit est un clone local de Sangiovese. Ce clone n'est présent qu'à Montalcino et connu sous le nom de Sangiovese Grosso pour ses raisins à peau épaisse.

Les pigments colorés, les polyphénols et les tanins sont transférés au vin par les pellicules, c'est pourquoi la macération sur les pellicules est très longue (elle peut aller de 20 à 30 jours). Grâce aux caractéristiques uniques des raisins Sangiovese, le vin a une grande vigueur, une structure et une excellente prédisposition au vieillissement.

Les origines du cépage Sangiovese sont assez incertaines. Il existe trois hypothèses les plus courantes. Selon la première hypothèse, le Sangiovese est un cépage d'origine étrusque, originaire de la région au nord du Tibre et au sud de l'Arno.

La deuxième hypothèse est que son nom dérive du mot Sangiovannese et qu'il est donc originaire de San Giovanni Valdarno. Enfin, selon la troisième hypothèse, son nom dérive de Sanguegiovese, compris comme Sang de Jupiter, originaire de la région de Monte Giove, près de Santarcangelo di Romagna.

Ce qui est certain, c'est que l'adaptation du cépage Sangiovese aux différents types de sols lui a conféré des caractéristiques uniques selon le lieu où il est cultivé.

Quel cépage est le Brunello ?

Brunello n'est pas un cépage mais l'appellation d'origine du célèbre vin rouge produit exclusivement à Montalcino selon des règles de production strictes. Le cépage utilisé pour le produire est le Sangiovese, un cépage noir, historiquement connu dans la région sous le nom de "Brunello" pour ses raisins noirs.

Pourquoi acheter Brunello di Montalcino en ligne ?

Parce qu'en ligne sur Vino.com, vous pouvez trouver une large sélection des meilleurs Brunello di Montalcino. Pour n'en citer que quelques-uns, vous pouvez trouver le classique Brunello di Montalcino Biondi-Santi Tenuta Greppo, un vin à la couleur rouge rubis brillant, sapide et persistant.

Vous retrouverez le Castello Banfi Brunello di Montalcino, un rouge épicé, velouté et intense. Le Brunello di Montalcino Fattoria dei Barbi est également disponible, sapide, persistant et aux tanins soyeux. Enfin, nous voulons mentionner la collection Brunello di Montalcino du comte Villa da Filicaja, élégante, dense et balsamique.

En ligne sur Vino.com, vous trouverez une très large sélection de Brunello di Montalcino, aux caractéristiques uniques et à des prix compétitifs adaptés à tous les budgets. Si vous aimez les vins traditionnels, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous laisser envelopper par la majesté et le corps du rouge le plus célèbre d'Italie.