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AccessoiresSabaudo, Riesling
Les vins de Savoie sont la parfaite représentation du Piémont et de sa tradition viticole. Le Piémont a toujours été une terre de vins, non seulement de rouges mais aussi de blancs et de vins effervescents. La culture de la vigne dans le Piémont a commencé à l'époque préromane, aux mains des celto-ligures qui habitaient ces territoires. Dès l'époque romaine et plus tard grâce aux ordres monastiques, le cépage Nebbiolo a été identifié et les zones viticoles modernes définies. Les vins piémontais étaient des vins doux jusqu'à la première moitié des années 1800, précisément parce que la douceur garantissait leur conservation pendant les longs voyages en mer de l'époque. De plus, la lente maturation du Nebbiolo a rendu la fermentation encore plus complexe et a caractérisé le vin pour sa teneur élevée en sucre. Le vin à base de Nebbiolo connu à l'époque a été lentement révolutionné par l'œnologue français Louis Oudart sur commande de la marquise de Barolo Giulietta Falletti : ainsi est né le Barolo , un vin rouge sec corsé et structuré. Avec le Barolo, un deuxième vin à base de Nebbiolo est apparu dans les mêmes années : Barbaresco , les deux vins ont inauguré l'ère moderne de l'œnologie piémontaise. De la fin des années 1800 au milieu des années 1900, de nombreux événements ont impliqué l'Italie et le Piémont lui-même. La région s'est progressivement spécialisée dans la production de vins monocépages et a laissé place à un véritable zonage des zones viticoles, définissant les crus dits italiens. Le Piémont a des conditions climatiques et géologiques particulièrement favorables, la zone vallonnée au pied des Alpes bénéficie d'un bon drainage et l'excellente exposition rend ces terres propices à la culture du Nebbiolo. Pour déterminer le destin œnologique des vins de Savoie, il n'y a pas seulement le patrimoine environnemental, mais surtout la valeur historique : ce sont un hommage à l'unification de l'Italie et aux personnages de la période du Risorgimento qui y ont contribué. Patriotes, garibaldiens et rois ont surmonté les différences et les divisions, unis par la fierté nationale qui a fait naître le sentiment identitaire qui caractérise les Italiens, unis sous le signe du drapeau tricolore. Ces étiquettes témoignent d'un désir d'appartenance vif et palpitant : à l'époque comme aujourd'hui, l'Italie abrite de grands vins.
Vin Rouge de Savoie
Sabaudo produit différents types de vin rouge. De Barbera d'Alba à Barolo, en passant par les Langhe DOC . Barbera d'Alba Sabaudo est un vin rouge issu à 100% de raisins Barbera du vignoble de Monforte d'Alba. Selon la discipline de production, cette dénomination ne peut être produite que dans les municipalités d'Alba, Albaretto della Torre, Barbaresco, Barolo, Borgomale, Camo, Canale, Castagnito, Castellinaldo, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Corneliano d'Alba, Cossano Belbo , Diano d'Alba, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Magliano Alfieri, Mango, Monforte d'Alba, Montelupo Albese, Monticello d'Alba, Neive, Neviglie, Novello, Perletto, Piobesi d'Alba, Priocca, Rocchetta Belbo, Roddi , Roddino, Rodello, S. Vittoria d'Alba, S. Stefano Belbo, Serralunga d'Alba, Sinio, Treiso, Trezzo Tinella, Verduno et Vezza d'Alba, y compris certaines zones des municipalités de Baldissero d'Alba, Bra , Cortemilia , Cherasco, La Morra, Monchiero, Montà d'Alba, Montaldo 2 Roero, Monteu Roero, Narzole, Pocapaglia, S. Stefano Roero et Sommariva Perno. Le Barbera est le cépage principal du Piémont en termes quantitatifs et il était autrefois identifié au vin de la vie quotidienne, tandis que le Barolo et le Barbaresco étaient des vins de niche, dégustés principalement à l'occasion des vacances ou offerts aux personnalités les plus importantes. Aujourd'hui Barbera a changé de visage, il est devenu un vin de plus en plus important, particulièrement élégant et balsamique. Barbera d'Alba Sabaudo se caractérise par des notes de baies et des senteurs florales de violette et d'églantier. C'est un vin épicé aux notes balsamiques légères très intenses, avec une acidité équilibrée, un tanin important et un corps intéressant. Découvrez la sélection de vins rouges Sabaudo sur Vino.com.
Que produit la cave Sabaudo ?
En plus des célèbres DOC Barbera d'Alba, Barolo et Langhe, la cave Sabaudo produit une intéressante sélection de vins blancs, malgré le fait que le Piémont soit historiquement considéré comme un territoire pour les vins rouges. Parmi les vins blancs de Sabaudo, le Roero Arneis DOCG mérite une attention particulière. Roero Arneis est un vin produit avec la vigne indigène Arneis et d'autres raisins blancs non aromatiques admis par la discipline de production. Roero Arneis peut être produit dans les municipalités de Canale, Corneliano d'Alba, Piobesi d'Alba, Vezza d'Alba et en partie celle des municipalités de : Baldissero d'Alba, Castagnito, Castellinaldo, Govone, Guarene, Magliano Alfieri, Monta ', 2 Montaldo Roero, Monteu Roero, Monticello d'Alba, Pocapaglia, Priocca, S. Vittoria d'Alba, S. Stefano Roero et Sommariva Perno, dans la province de Cuneo. C'est un vin blanc dont les raisins proviennent de vignobles situés sur des sols argileux riches en craie, parfaits pour donner de l'acidité au vin. Roero Arneis Sabaudo est un vin fruité, avec des notes d'agrumes et des notes de pêches à chair jaune, délicat et frais, parfait pour les apéritifs et les plats à base de poisson.
Quelles sont les caractéristiques du Barolo Sabaudo ?
Barolo Sabaudo est un vin rouge qui ne peut être produit qu'avec des raisins Nebbiolo des communes de Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d'Alba, Cherasco et Roddi dans la province de Coni. C'est un vin élégant, avec des notes de fruits mûrs et de café, corsé et structuré, avec une bouche persistante et importante. Découvrez tous les détails sur Vino.com.
Quelles sont les caractéristiques du Nebbiolo Sabaudo ?
Langhe DOC Nebbiolo Sabaudo, comme Barolo et Barbaresco, est élaboré à partir de raisins Nebbiolo. Ce cépage a une maturité tardive et exprime au mieux son potentiel à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres. Il subit une longue macération et un vieillissement dans de grands fûts de chêne de Slavonie. C'est un vin élégant et parfumé avec une excellente structure et des tanins. Découvrez la sélection Sabaudo sur Vino.com.
Le Riesling est un cépage blanc originaire de la vallée du Rhin qui traverse la partie orientale de l' Allemagne affectant diverses régions viticoles. Le Riesling est sans aucun doute considéré comme le vin le plus important produit en Allemagne avec près de 23 000 hectares de vignes et est considéré comme l'un des cépages capables d'offrir des vins délicats et prestigieux, certainement parmi les plus appréciés au monde. La propagation du Riesling est cependant favorisée par les basses températures qui, également grâce aux latitudes allemandes, permettent à la plante de se développer sans problème. En Moselle, le Riesling est largement répandu, présentant des vins d'une grande richesse organoleptique et interprétant parfaitement les possibilités offertes par le système de classification allemand. Au-delà de cette zone, on le trouve dans des régions importantes telles que Rheingau , Nahe et Pfalz. Surtout dans ce dernier, le Riesling manifeste plus de douceur et de buvabilité tout en ne présentant pas la tension et la finesse qui distinguent habituellement les vins de Moselle . Il est également largement distribué en Autriche , Hongrie , Croatie , notamment en Alsace offrant des produits d'une énorme importance sur le plan œnologique comme la Sélection de Grains Nobles qui concerne des raisins affectés par le botrytis et qui développent des concentrations élevées en sucre. L'Italie a également connu une bonne diffusion du Riesling par rapport aux régions du Trentin-Haut-Adige , de l'Oltrepò Pavese, de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne . La proximité des cours d'eau et la nature des sols affectent également la qualité du Riesling avec des phénomènes de réfraction de la lumière et d'échauffement utiles à la maturation. Avec une maturation tardive, le Riesling montre une prédisposition naturelle à la composante acide, une caractéristique importante également pour le vieillissement des vins produits avec ce cépage. Sur le plan organoleptique, il est facilement reconnaissable offrant des parfums de fruits à pulpe jaune et d'agrumes d'écorce de citron, de citron vert, d'orange, de pomme verte, souvent accompagnés de notes d'hydrocarbures et d'épices subtiles terminées par une minéralité marquée. La complexité aromatique est souvent liée au raffinement et à la présence d'une moisissure noble qui parvient à transformer des arômes plus francs et frais vers un piquant plus consistant, avec des tonalités de fruits secs, abricot, miel, cannelle, poivre blanc. La possibilité de le vinifier en tenant compte de la teneur en sucre du moût, qui ne trouble pas l'acidité malgré la maturation progressive, rend le Riesling allemand apte à se présenter à différents types de récoltes dans lesquelles les grappes peuvent progressivement trouver une plus grande concentration aromatique afin de préparer différentes typologies pour Prädikatswein : Kabinett Trocken ou Halb-Trocken, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein sont les classifications en usage aujourd'hui. Comparé aux méthodes utilisées pour la vinification, le Riesling fermente et s'affine généralement dans l'acier même s'il existe des producteurs qui, en Moselle même, utilisent encore de grands fûts qui ne sont plus adaptés pour transférer leurs composants aromatiques au vin.
Acheter Riesling en ligne
Parmi les bonnes raisons d'acheter du Riesling en ligne, il y a sans aucun doute la facilité de consulter un large catalogue qui peut aller des régions européennes les plus classiques de la Moselle, l'Alsace, le Trentin-Haut-Adige ou vous permettre de découvrir des vins de pays comme la Nouvelle-Zélande et L'Australie où la diffusion du Riesling continue de donner des résultats surprenants. C'est aussi un excellent moyen de reconnaître la complexité et les nuances aromatiques selon des conditions climatiques très différentes et bien assimilées par la plante. Le Riesling peut ainsi présenter une veine plus acide dans certaines circonstances, tandis qu'à d'autres occasions, il libère des notes de fruits à pulpe plus mûrs et se termine par un agréable arrière-goût épicé. Ainsi, l'expérience d'achat permet de comparer plusieurs étiquettes et de se laisser surprendre par la transversalité d'un cépage vraiment unique.
Existe-t-il un Riesling rouge ?
Le Riesling le plus courant, le Renano, est un cépage blanc qui ne peut pas donner de couleur aux vins rouges. Cependant, il existe un Roter Riesling ou Red Riesling qui a une couleur rougeâtre des baies et représente une mutation génétique du Renano Riesling.
Le Riesling est-il un vin effervescent ?
Le Riesling est généralement vinifié en vin tranquille, mais à Oltrepò Pavese, il existe une culture répandue consistant à utiliser le Riesling Italico pour créer des versions pétillantes.
Quelles sont les meilleures combinaisons pour le Riesling ?
Bien que peu connu en Italie pour son expressivité en association avec la cuisine régionale, le Riesling se prête très bien à l'accompagnement de plats allemands comme le risotto aux asperges et les viandes blanches grillées. Très réussies également les contaminations dues à la cuisine thaïlandaise qui, notamment avec les plats épicés, rend appréciable les Rieslings à haute teneur en sucre.
