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AccessoiresMassolino, Dolcetto
Massolino est un nom important dans la région du Barolo, l'une des entreprises historiques du Consortium pour la protection du Barolo et du Barbaresco , fondé par Giuseppe et Angela Massolino, les fils de Giovanni Massolino. Giovanni fut à son tour le fondateur de l'entreprise, née à Serralunga d'Alba en 1896. Une réalité à la fois authentique et historique, qui a personnellement vécu la naissance, le développement et l'explosion définitive du phénomène Barolo. Mais le véritable tournant est venu lorsque les trois fils de Giuseppe - Giovanni, Camilla et Renato - ont acheté de nouveaux vignobles dans la région de Serralunga vers la fin des années 70, créant ce qui seront les trois grands crus de l'entreprise : 1,5 hectare de Mar Hongrie. , Parafadda de 1,13 et Vigna Rionda de 2,3. À ce jour, l'entreprise dispose d'un total de 24 hectares qui se diversifient également dans d'autres variétés en plus du Nebbiolo destiné à la production de Barolo comme le Dolcetto , le Moscato et le Barbera . Pour transmettre la passion et les connaissances de Giovanni aujourd'hui, ce sont les frères Franco et Roberto, qui poursuivent un chemin qui a commencé il y a plus d'un siècle et qui a depuis été un véritable point de référence dans la dénomination de Barolo.
Vin Massolino
La première structure de la cave Massolino dans le village de Serralunga d'Alba se développe sous le manoir familial, avec un premier département de vinification et d'élevage. Avec l'achat de nouveaux vignobles à la fin des années 1970, une expansion était nécessaire, qui a vu un choix courageux : Giovanni, Camilla et Renato Massolino ont en effet décidé avec une obstination tenace de laisser intact le centre historique de Serralunga et de procéder à tout nouvel agrandissement. sous terre, afin que les vins puissent « naître » et s'affiner dans des conditions optimales. Aujourd'hui, l'ancien manoir a été rénové et est le cœur du centre d'accueil Massolino, qui permet de déguster les vins Massolino à quelques pas des raisins dont ils sont issus.
Vin rouge Massolino
Le vin rouge a fait de Massolino l'un des producteurs les plus importants de l'appellation Barolo, avec des vins comme le Barolo Vigna Rionda Riserva 2014, défini par le Séminaire Luigi Veronelli comme « l'un des chefs-d'œuvre de la viticulture italienne d'excellence » et le Barolo Riserva Vigna Rionda 2013 et Barolo Parafada 2015 décerné par James Suckling. Au fil des années, les résultats des guides italiens tels que Gambero Rosso et des magazines internationaux tels que Falstaff ne manquent pas non plus, avec Barolo Margheria 2014, à la neuvième place parmi les 100 meilleurs vins à moins de 100 €. Massolino s'est distingué avec des Barolos structurés et complexes, élevés dans de grands fûts selon la tradition, et célébrés par des critiques et des magazines tels qu'Antonio Galloni (qui définit le Barolo Riserva Vigna Rionda 2015 comme un vin magnifique), Jancis Robinson (qui récompense le Barolo Serralunga de 17 points) et Decanter qui récompense également le Nebbiolo de l'entreprise avec 95 points.
Aux côtés du Barolo et du Nebbiolo , Massolino voit la production d'un très intéressant Barbera, d'un remarquable Langhe Chardonnay, et de l'incontournable Moscato et Dolcetto.
Quelles récompenses Barolo Massolino a-t-il reçu ?
Barolo Massolino a reçu plus de récompenses au cours des différents millésimes, et l'étape la plus importante est certainement la 7ème place du classement TOP 100 de Wine Spectator obtenue avec Barolo 2016.
Quelles sont les caractéristiques de Massolino Nebbiolo ?
Massolino Nebbiolo a les caractéristiques typiques du cépage, avec des arômes marqués de violette et de framboise et une élégance unique, ce qui en fait en effet un frère cadet du Barolo.
Le Dolcetto est un cépage répandu dans le Piémont , en particulier dans les régions situées entre Asti et Cuneo. Sur l'origine du nom il y a quelques hypothèses concernant le développement de la vigne, c'est-à-dire le taux de sucre atteint grâce à une maturation précoce ou aux douces collines qui l'ont toujours accueilli. En ce qui concerne son origine, le Dolcetto est reconnu comme un vin indigène piémontais également grâce à un document daté de 1593 et conservé dans la municipalité de Dogliani. Avec une diffusion dans la région du Piémont qui remonte à la fin de l'époque médiévale et établit une origine possible des régions liguriennes, le Dolcetto représente aujourd'hui pleinement le Piémont : pour cette raison, en plus d'être produit comme vin de base par de nombreuses caves, il existe des cultures dédiées au Dolcetto qui prétendent restituer toute l'identité territoriale à la vigne compte tenu des grandes différences entre les sols et les conditions climatiques. Dans le cas de Dolcetto Dogliani, nous nous référons à la province de Cuneo ou à Diano d'Alba, une municipalité située au sud d'Alba et connue par le soi-disant sorì , les coteaux avec une exposition très favorable et capables de garantir des vins de la plus haute qualité. Dans le cas de Dolcetto di Ovada, la province de référence est celle d'Alessandria qui exprime des vins plus structurés élaborés avec un élevage en bois. Malgré son nom, le Dolcetto est un vin riche en tanins mais pauvre en acidité qui donne généralement des vins à boire dès leur plus jeune âge. De faible degré alcoolique, il présente principalement des arômes floraux et fruités allant de la fraise à la framboise, du cyclamen à la violette. Dense au corps, il se boit sans difficulté et accorde souvent tout le sang-froid des fruits rouges avec un grand apport au niveau du corps et de la douceur.
Dolcetto d'Albe
Dolcetto d'Alba est produit dans les Langhe dans les zones adjacentes à la municipalité d'Alba et est présent dans la version normale ou 'Supérieur'. Le vin Dolcetto d'Alba doit être élaboré uniquement avec des raisins du vignoble du même nom et en respectant un rendement de 70% avec un maximum de 6300 litres produits par hectare. Pour le Dolcetto d'Alba Superiore, 12 mois de vieillissement minimum sont également prévus. De couleur rouge rubis avec quelques reflets violacés, c'est un vin immédiat au nez et capable de re-proposer des parfums de fruits rouges comme la fraise, la framboise et la prune, entrecoupés de notes florales de rose et de cyclamen. En bouche, il est chaleureux, harmonieux et enveloppant, avec des tanins modérés mais perceptibles, une faible acidité, une faible teneur en alcool et une consistance dans le corps.
Quelles sont les meilleures combinaisons pour le vin Dolcetto ?
Dolcetto exalte au maximum les plateaux de charcuterie et de fromages jeunes mais défend très bien un goût reconnaissable lorsqu'il est accompagné d'entrées comme les lasagnes, les macaronis sauce à la viande et les soupes. Idéal également avec des viandes grillées pas trop grasses et des viandes bouillies.
Quelles sont les caractéristiques du vin Dolcetto ?
Parmi les caractéristiques du vin Dolcetto se distinguent certainement une faible acidité et une remarquable consistance en bouche en termes de corps. La pulpe de fruits rouges est prépondérante et accompagne une faible teneur en alcool.
Quel est le meilleur Dolcetto d'Alba ?
Il est difficile d'établir quel est le meilleur Dolcetto d'Alba mais vous pouvez certainement connaître ce cépage sans difficulté en explorant les dénominations les plus importantes telles que Alba DOC et Dogliani DOCG et en recherchant des caractéristiques territoriales reconnaissables grâce à une dégustation attentive.
