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AccessoiresFeudi del Pisciotto, Nero D'avola
La Sicile est une région qui, d'un point de vue viticole, vit un moment particulièrement heureux. Un flash-back pourrait être dit, étant donné qu'historiquement cette terre a été définie "Enotria", précisément à cause des vertus que l'on retrouve dans les vins produits ici. Une renaissance œnologique qui a attiré l'attention du groupe Domini Castellare di Castellina, une réalité qui, grâce à l'expérience acquise dans les domaines en Toscane, a décidé d'élargir ses limites, donnant vie à la cave Feudi del Pisciotto. Nous sommes situés dans le sud-est de la Sicile, à quelques kilomètres de Piazza Armerina, Caltagirone et Vittoria. Un triangle magique, où se développent les 44 hectares de vignobles qui, grâce à la proximité de la mer, sont affectés par d'agréables brises saumâtres. Parmi les rangs, la juste importance est accordée aux vignes indigènes, principalement Nero d'Avola et Frappato, sans négliger certaines variétés internationales telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Nero, flanquées de Sémillon et de Gewürztraminer, destinées à la production d'un passito a rien d'exceptionnel.
A la vigne comme à la cave, les opérations sont suivies par l'œil vigilant d'Alessandro Cellai, œnologue et directeur de cave qui peut se prévaloir, dans les moments clés de la production, sous la direction de Giacomo Tachis, figure de renommée mondiale. "Missoni", "Versace" et "Giambattista Valli" ne sont que quelques-uns des noms des vins que la cave dédie aux grands stylistes italiens, dans un crescendo d'émotions et de sensations qui vise à célébrer le "made in Italy" avec une qualité absolue, comme en témoigne les différents prix décernés à de nombreux labels Feudi del Pisciotto.
Le vin Nero d'Avola est produit à partir du cépage homonyme d'origine sicilienne. L'apparition de Néron d'Avola en Sicile remonte à l'intervention probable des Phéniciens. La notoriété de Nero d'Avola et sa diffusion constante sont probablement dues au climat favorable même pendant les saisons hivernales et à la conformation orographique de la région d'Avola. Également connu sous le nom de Calabrese mais sans preuve d'une origine directe de la région de Calabre, le Nero d'Avola est cultivé aujourd'hui sur une superficie d'environ 12 000 hectares. Avant de s'étendre sur d'autres continents, Nero d'Avola a connu une mise à jour stylistique en Italie en modifiant la production de vins d'assemblage avec l'utilisation de cet assemblage dans la version actuelle qui fournit une plus grande acidité pour l'expression pleine et plus définie de l'identité de la vigne. Cela n'exclut cependant pas l'utilisation du Nero d'Avola dans un assemblage à base de Syrah , Cabernet Sauvignon et Merlot . Changeant les conditions climatiques entre les deux rives de la Sicile, Nero d'Avola peut prendre des connotations plus angulaires ou élégantes et raffinées. De plus, la capacité de Nero d'Avola à se prêter au vieillissement sous bois est élevée au point de garantir des vins de caractère et de profondeur, dans lesquels la composante tertiaire peut bien s'intégrer à la profondeur des fruits rouges et noirs. pour des résultats vraiment optimaux. C'est un vin d'une grande complexité qui dans les versions plus jeunes et plus fraîches donne l'intensité des baies, tandis qu'avec un peu de vieillissement il parvient à lisser le flux tannique et à gagner sous l'aspect de la complexité gustative, avec des notes de tabac et d'épices.
Acheter Nero d'Avola
Si vous n'avez jamais eu la chance de visiter la Sicile, acheter un Nero d'Avola sur Vino.com peut vous permettre de ramener chez vous un morceau de la culture locale. Déguster un Nero d'Avola, c'est explorer les saveurs et les traditions locales avec différents styles expressifs, selon les types de vins produits. Dans la boutique de vins Vino.com, vous pouvez acheter un Nero D'Avola en ligne, en pouvant choisir entre des versions plus jeunes et plus fruitées dans lesquelles l'expressivité des arômes primaires est soulignée par la fraîcheur et le dynamisme ; ou consacrez votre attention à un Nero d'Avola d'une plus grande complexité, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs et d'agréables notes épicées, terminé par des notes de tabac et de cacao, avec des tanins soyeux et une plus grande douceur à la gorgée.
Quelles sont les meilleures combinaisons avec Nero d'Avola ?
Le Nero d'Avola se prête à de grands plats régionaux siciliens et nationaux, étant un vin parfait pour accompagner les viandes rouges grillées ou mijotées et adapté aux fromages vieillis. Le Nero d'Avola peut également être dégusté avec des entrées à base de ragoût salé et être choisi comme vin de méditation lorsqu'il est élevé en bois.
Quelles sont les caractéristiques de Nero d'Avola ?
Nero d'Avola a une couleur rouge rubis intense et, s'il est vieilli en bois, quelques reflets grenat. Le nez révèle immédiatement des arômes élaborés de cerises noires, de prunes et peut aussi ramener d'agréables épices empreintes de notes presque salines avec des notes de tabac, de réglisse, de cèdre et quelques notes fumées. Habituellement, le tanin est perceptible sans difficulté, le corps est moyen ou plein. Nero d'Avola est un vin harmonieux et structuré, avec une forte charge alcoolique et une finale moyenne ou longue.
Quels sont les prix de Nero d'Avola ?
Nero d'Avola peut toujours être acheté à bas prix. Une bonne bouteille de Nero d'Avola peut être achetée pour 10-15 euros, tandis que les vins plus complexes peuvent atteindre 40-45 euros.
