Cantine Fina est une cave familiale sicilienne, dirigée par Bruno Fina et ses fils. Les vins de Cantine Fina ont du "caractère", car ils sont nés sur une terre difficile et sont le résultat d'une grande passion pour la viticulture. Fina produit des vins qui racontent le territoire et les valeurs traditionnelles de la Sicile . Historiquement, en Sicile, la culture de la vigne a commencé à l'époque des Grecs et des Phéniciens, qui ont principalement influencé la viticulture de la Sicile occidentale. Les Cantine Fina sont situées à Marsala, dans un territoire unique, où cohabitent biodiversité, microclimats et terroirs différents. Pour Cantine Fina, produire du vin, c'est garantir l'intégrité du fruit et le respect du terroir. Les vignobles de l'entreprise sont situés le long de la colline près de la cave et sont cultivés selon les protocoles de l'agriculture biologique. Parmi les cépages majoritairement cultivés, on trouve les autochtones : Grillo , Zibibbo , Nero d'Avola et Perricone et les internationaux Chardonnay , Sauvignon Blanc , Traminer et Viognier . Quant aux cépages rouges internationaux, on retrouve le Cabernet Sauvignon , le Merlot , le Petit Verdot et la Syrah . La production de Cantine Fina se concentre sur les vins obtenus à partir de raisins indigènes, Bruno Fina et ses fils aiment suivre la tradition et la culture viticoles siciliennes.

Vin Blanc Cantine Fina

Cantine Fina produit une remarquable sélection de vins blancs. Parmi les plus célèbres, nous trouvons la Kebrilla, un blanc obtenu à partir du cépage indigène Grillo, l'un des plus anciens de Sicile. C'est un vin frais, floral et élégant, au goût citronné et mûr. Une partie des raisins utilisés pour produire ce vin provient des vignobles proches de la côte, situés en face de l'île de Mozia. C'est un vin savoureux, excellent à déguster à l'apéritif et en combinaison avec des plats de poisson, des fromages et de la charcuterie. Outre Kebrilla, nous ne pouvons manquer de mentionner Taif, produit avec des raisins Moscato d'Alessandria, connu en Sicile sous le nom de Zibibbo. Il semble que ce cépage soit originaire d'Egypte et que son nom ait changé en Zibibbo, de l'arabe zabib "raisin", en Sicile. Habituellement Zibibbo est une vigne utilisée pour produire des vins doux mais Taif est un vin blanc sec, parfait pour accompagner les hors-d'œuvre de poissons et crustacés, les viandes blanches et les fromages, pour ses notes extraordinaires de pêche et de mandarine. Si vous aimez les vins siciliens mais préférez ceux produits avec des raisins internationaux, nous vous suggérons le Vola Vola et le Mamarì. Le premier, le Vola Vola, est un vin blanc issu du cépage Viognier, cépage français non cultivé en Italie et capable de donner naissance à des vins extrêmement élégants. C'est un vin aux notes exotiques et d'agrumes, intenses et savoureuses, excellent à combiner avec des plats de poisson tels que le hareng, le maquereau, le saumon, l'anguille ou le capitone, ainsi que les sushis et les sashimis. Le second, Mamarì, est un vin blanc issu du cépage Sauvignon Blanc, un cépage français arrivé en Sicile vers les années 90. C'est un vin aux notes herbacées et végétales, il est très fruité, avec des notes exotiques comme l'ananas et des notes florales comme le genêt. Excellent à combiner avec des entrées chaudes ou froides, il se marie également bien avec les plats de poisson, aussi bien crus que cuits à la vapeur. Ce ne sont que quelques-uns des grands blancs, découvrez la sélection Cantine Fina sur Vino.com.

Le vin Nero d'Avola est produit à partir du cépage homonyme d'origine sicilienne. L'apparition de Néron d'Avola en Sicile remonte à l'intervention probable des Phéniciens. La notoriété de Nero d'Avola et sa diffusion constante sont probablement dues au climat favorable même pendant les saisons hivernales et à la conformation orographique de la région d'Avola. Également connu sous le nom de Calabrese mais sans preuve d'une origine directe de la région de Calabre, le Nero d'Avola est cultivé aujourd'hui sur une superficie d'environ 12 000 hectares. Avant de s'étendre sur d'autres continents, Nero d'Avola a connu une mise à jour stylistique en Italie en modifiant la production de vins d'assemblage avec l'utilisation de cet assemblage dans la version actuelle qui fournit une plus grande acidité pour l'expression pleine et plus définie de l'identité de la vigne. Cela n'exclut cependant pas l'utilisation du Nero d'Avola dans un assemblage à base de Syrah , Cabernet Sauvignon et Merlot . Changeant les conditions climatiques entre les deux rives de la Sicile, Nero d'Avola peut prendre des connotations plus angulaires ou élégantes et raffinées. De plus, la capacité de Nero d'Avola à se prêter au vieillissement sous bois est élevée au point de garantir des vins de caractère et de profondeur, dans lesquels la composante tertiaire peut bien s'intégrer à la profondeur des fruits rouges et noirs. pour des résultats vraiment optimaux. C'est un vin d'une grande complexité qui dans les versions plus jeunes et plus fraîches donne l'intensité des baies, tandis qu'avec un peu de vieillissement il parvient à lisser le flux tannique et à gagner sous l'aspect de la complexité gustative, avec des notes de tabac et d'épices.

Acheter Nero d'Avola

Si vous n'avez jamais eu la chance de visiter la Sicile, acheter un Nero d'Avola sur Vino.com peut vous permettre de ramener chez vous un morceau de la culture locale. Déguster un Nero d'Avola, c'est explorer les saveurs et les traditions locales avec différents styles expressifs, selon les types de vins produits. Dans la boutique de vins Vino.com, vous pouvez acheter un Nero D'Avola en ligne, en pouvant choisir entre des versions plus jeunes et plus fruitées dans lesquelles l'expressivité des arômes primaires est soulignée par la fraîcheur et le dynamisme ; ou consacrez votre attention à un Nero d'Avola d'une plus grande complexité, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs et d'agréables notes épicées, terminé par des notes de tabac et de cacao, avec des tanins soyeux et une plus grande douceur à la gorgée.

Quelles sont les meilleures combinaisons avec Nero d'Avola ?

Le Nero d'Avola se prête à de grands plats régionaux siciliens et nationaux, étant un vin parfait pour accompagner les viandes rouges grillées ou mijotées et adapté aux fromages vieillis. Le Nero d'Avola peut également être dégusté avec des entrées à base de ragoût salé et être choisi comme vin de méditation lorsqu'il est élevé en bois.

Quelles sont les caractéristiques de Nero d'Avola ?

Nero d'Avola a une couleur rouge rubis intense et, s'il est vieilli en bois, quelques reflets grenat. Le nez révèle immédiatement des arômes élaborés de cerises noires, de prunes et peut aussi ramener d'agréables épices empreintes de notes presque salines avec des notes de tabac, de réglisse, de cèdre et quelques notes fumées. Habituellement, le tanin est perceptible sans difficulté, le corps est moyen ou plein. Nero d'Avola est un vin harmonieux et structuré, avec une forte charge alcoolique et une finale moyenne ou longue.

Quels sont les prix de Nero d'Avola ?

Nero d'Avola peut toujours être acheté à bas prix. Une bonne bouteille de Nero d'Avola peut être achetée pour 10-15 euros, tandis que les vins plus complexes peuvent atteindre 40-45 euros.