L'histoire de l'entreprise Berlucchi est si étroitement liée à celle de Franciacorta DOCG qu'elle en fait l'une des caves les plus intéressantes et prestigieuses de la région.

Les premières tentatives de Guido Berlucchi pour créer un vin mousseux remontent à 1961. Cela s'est également produit grâce aux conseils de l'œnologue Franco Ziliani, qui a suggéré de produire un vin mousseux avec la Méthode Classique, reprenant la technique française.

Outre l'intuition et la connaissance des vins mousseux français, la bonne combinaison de facteurs climatiques et d'interventions habiles dans le vignoble et la cave ont également permis à Berlucchi de présenter ses Franciacortas de méthode classique comme des produits distinctifs et uniques.

La tradition de production de Berlucchi se poursuit sans relâche aujourd'hui avec les descendants directs de Guido Berlucchi, qui continuent de présenter au monde une Franciacorta unique et expressive.

Depuis 2016, Berlucchi a choisi de suivre la voie de la durabilité environnementale , en prenant soin de la qualité avant la quantité. Berlucchi accompagne ce choix de production avec le classement des vignobles et la cartographie du terroir pour fournir au vignoble des soins dédiés et ciblés.

Quel type de vin est Berlucchi ?

Franciacorta Berlucchi est un vin mousseux refermenté en bouteille avec la Méthode Classique . Compte tenu de l'extrême polyvalence et de l'habileté avec laquelle il est produit, il peut être indiqué pour des occasions décontractées mais aussi s'avérer être un vin de collection parfait.

Guido Berlucchi, sous les conseils de l'œnologue Franco Ziliani, a créé en 1961 l'ancêtre de l'actuelle Franciacorta : la Méthode Classique Pinot di Franciacorta. Cela fait de Franciacorta Berlucchi une véritable autorité en termes de méthode classique Franciacorta

La méthode classique fait référence à la méthode traditionnelle qui implique la seconde fermentation en bouteille et qui prend la méthode champenoise française comme référence et exemple.

Toute la production de Franciacorta commence par un suivi attentif des vignobles avec des systèmes très avancés qui permettent d'économiser les ressources et d'optimiser la qualité. La vendange manuelle est une autre expression de soin et est suivie d'un transport dans de petites caisses et d'un pressurage doux des grappes.

Le fractionnement des moûts permet de répartir les raisins et de les mettre en cuves acier ou en barriques de chêne après décantation à froid. Après avoir défini la cuvée dont dépendra toute la saveur de Franciacorta, le vin résultant est prêt pour une seconde fermentation.

Après avoir fait le mélange, le processus de mousseux commence.

La première étape est le tirage : la liqueur de tirage est ajoutée à la cuvée, c'est-à-dire un mélange de levures, de sucre et de nutriments minéraux pour les levures et une mise en bouteille immédiate est effectuée.

Chaque bouteille est fermée par une capsule couronne qui contient un petit récipient nécessaire pour recueillir les lies lors de la phase de remuage .

L'ajout du mélange permet à la fermentation en bouteille de commencer : dès cette fermentation le gaz carbonique produit reste piégé dans la bouteille permettant le développement du perlage.

Durant cette phase, les levures subissent un processus d'autolyse : elles se dégradent lentement en libérant des molécules. Pour faire bouger les lies et le dépôt, les bouteilles sont périodiquement secouées avec fracas.

L'activité des levures est étroitement liée au processus d'affinage qui permet au Berlucchi Franciacorta de s'enrichir de qualités organoleptiques grâce à un repos en cave, à l'abri des sources de lumière et à température contrôlée.

Après une période d'affinage minimum de dix-huit mois, Franciacorta est prêt pour la phase de remuage. Dans le cas du Berlucchi Riserva Palazzo Lana, la période de vieillissement peut atteindre dix ans.

La phase de remuage implique la rotation périodique des bouteilles. Ainsi les levures éteintes se dirigent vers le goulot de la bouteille : cette opération, en plus de rendre le vin limpide et sans lies, facilite le dégorgement.

Le dégorgement est une opération délicate, nécessaire pour expulser les lies qui se sont déposées sur le goulot de la bouteille. Durant cette phase, la partie initiale du flacon est immergée dans une solution à -25°C pendant quinze minutes. Dès que le dépôt est gelé, le bouchon est retiré et le dépôt gelé est expulsé.

À ce stade, il est nécessaire de remplir la bouteille avec le même vin mousseux ou un mélange de vin qui déterminera la teneur relative en sucre.

La fermeture avec le bouchon en liège rend la bouteille prête à être étiquetée et distribuée sur le marché.

Que signifie Berlucchi '61 ?

La ligne Franciacorta Berlucchi '61 est dédiée à l' année de production du premier vin mousseux qui rappelle la collaboration entre l'œnologue Franco Ziliani et Guido Berlucchi. 1961 est la première année où, après des tentatives moins fructueuses, naît la première cuvée Berlucchi, destinée à marquer l'histoire de Franciacorta dans les années à venir.

Les meilleurs vins effervescents tels que Franciacorta Brut Satèn ou Franciacorta Rosé Nature appartiennent à la lignée '61. et doit son origine à l'expérimentation et à un fort enracinement dans le contexte de la production.

Que combiner avec Berlucchi?

Les vins Berlucchi sont parfaits de l'apéritif au dessert, avec une préférence pour les plats aux saveurs délicates et sucrées . Les notes typiques de croûte de pain et de levure obtenues au cours du long vieillissement s'intègrent parfaitement aux arômes fruités et floraux. Ces notes sont typiques des vins de grande classe, faits pour offrir un goût mesuré et surprenant, sans doute de longue durée.

En particulier, Franciacorta Berlucchi se prête parfaitement pour accompagner des plats à base de poissons, mollusques et crustacés, risottos, fromages et desserts à base de crème.

Pourquoi acheter Berlucchi en ligne ?

La cave Berlucchi est une garantie de la plus haute qualité et, en particulier, Franciacorta Berlucchi est un vin mousseux, un exemple d'élégance et de valeur.

En choisissant n'importe quel produit de cette cave historique, vous pourrez certainement embellir et enrichir chaque dîner. Mais pour décider lequel est le plus adapté à l'occasion, fiez-vous à votre sommelier de confiance : Vino.com !

Grâce à nos conseils, vous serez sûr de surprendre tout le monde : dans notre sélection, vous trouverez les meilleurs vins mousseux , tels que Berlucchi Cuvée Imperiale , Franciacorta Brut Satèn ou Franciacorta Rosé Nature, pour n'en nommer que quelques-uns.

Découvrez-les tous sur Vino.com !

Le Chardonnay est un cépage blanc semi-aromatique originaire de Bourgogne et aujourd'hui répandu dans de nombreux pays comme l' Italie , les États-Unis , le Chili , l'Australie , l'Afrique du Sud , la Nouvelle-Zélande , Israël et l'Argentine . Surtout en Bourgogne, le Chardonnay a une maturité précoce qui soumet la plante aux gelées printanières surtout dans les zones plates. Cépage très polyvalent, le Chardonnay se prête à l'élaboration de vins frais et jeunes, ainsi qu'à des produits aptes au vieillissement après une longue phase de vieillissement en barrique. La récolte tardive représente souvent un problème en raison de la perte d'acidité nécessaire pour conférer la capacité de conservation aux produits entrant dans cette catégorie. En Italie, avec 20,00 hectares dédiés à sa production, le Chardonnay est produit avec succès dans le Piémont , le Trentin , la Vallée d'Aoste , le Frioul-Vénétie Julienne , la Lombardie où l'acidité est plus marquée, tandis que la diffusion dans des régions comme les Pouilles et la Sicile convient à l'élaboration de vins avec plus de corps et de rondeur. Par conséquent, il existe de nombreuses dénominations qui accueillent le Chardonnay telles que Alto Adige, Castel del Monte, Trento, Trevenezie. Le débat sur l'utilisation du bois est toujours ouvert, utilisé à la fois dans les phases de fermentation et de vieillissement, restant un choix décisif pour définir le style et la reconnaissance du producteur. En particulier, la Californie a adopté ce style de production pour le Chardonnay, s'habituant à des vins riches et denses, d'une grande profondeur aromatique et très différents de ceux produits en Bourgogne. Pour comprendre la versatilité du Chardonnay il suffirait également de comparer le Chardonnay de la région de Chablis avec celui produit dans la plus célèbre région bourguignonne de la Côte de Beaune et notamment des villages de Meursault, Puligny-Montrachet, ou de des régions plus méridionales comme le Mâconnais. Le chardonnay néo-zélandais est particulièrement intéressant, avec une plus grande acidité, avec une gamme aromatique comprenant des fruits exotiques, des parfums floraux et des tons herbacés évidents. Si nous regardons le Chili, le Chardonnay vient de la région de Casablanca, de la vallée de Leiden et de la vallée de Lìmari. Au Chili, la qualité du Chardonnay produit dépend énormément de la présence du climat océanique qui influence les régions côtières : zeste de citron, pomme verte et fruits à coque se conjuguent à une minéralité intense, issue de la maturation des raisins soumis à la présence de courant froid de Humboldt du Pacifique. Ce type de chardonnay chilien, notoirement non vieilli en fût, convient aux plats de sushis, aux fruits de mer, aux plats de viande blanche et aux risottos aux légumes. De couleur jaune paille, le Chardonnay donne des vins aux notes de fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas, qui évoluent vers des notes de fruits secs comme l'amande et la noisette, exprimant, notamment après la fermentation malolactique et l'élevage en barrique, des arômes de beurre et de vanille. Idéal en association avec du foie gras et des fromages à pâte molle.

Acheter Chardonnay

Acheter du Chardonnay sur notre site sera une expérience utile et ludique. En effet, grâce à notre recherche optimisée, vous pouvez acheter le Chardonnay que vous recherchez avec un minimum d'effort et en identifiant exactement ce qui correspond à votre goût. Vous pouvez essayer le chardonnay sicilien de Planeta ou découvrir la fraîcheur du Ronco del Frassino . Vous découvrirez le style savoyard ou ferez un saut en montagne avec Tramin . Si vous voulez essayer quelque chose d'international, vous pouvez acheter votre Chardonnay entre le Chili, la Nouvelle-Zélande, les États-Unis et l'Afrique du Sud. Chacun de nos Chardonnays vous attend. Amusez-vous à essayer ce cépage et vous verrez qu'acheter du Chardonnay en ligne sera un vrai plaisir !

Le Chardonnay effervescent existe-t-il ?

Le Chardonnay est le cépage de base dans la production de Champagne et de Franciacorta , tous deux considérés comme des vins mousseux obtenus avec la Méthode Classique, un processus qui implique une seconde fermentation en bouteille. Un vin de base auquel du dioxyde de carbone est ajouté et qui est ensuite stocké dans la bouteille sous pression est généralement défini comme « mousseux artificiel ».

Quelles sont les caractéristiques du cépage Chardonnay ?

Les raisins Chardonnay ont des grappes de taille moyenne avec une forme pyramidale et compacte. les baies sont de taille moyenne et de couleur jaune tirant sur le doré. C'est un cépage à la vigueur élevée et qui tend généralement à préserver l'acidité du fruit à la fois pour faciliter la production de vins effervescents et pour maintenir une bonne capacité de vieillissement. Il se développe très bien sur des sols vallonnés aux sols calcaires et montre une extrême sensibilité aux gelées printanières dues à un débourrement précoce.

Quels sont les meilleurs chardonnays italiens ?

L'Italie est riche en grands exemples de vins blancs et parmi les meilleurs Chardonnays peuvent être considérés : ceux de régions comme le Trentin, l'Alto Adige et le Frioul-Vénétie Julienne, unis par un climat plus froid qui permet le développement d'une plus grande minéralité et des notes qui rappellent un acidité évidente comme la pomme verte, le citron vert et d'agréables notes herbacées. Au contraire, le chardonnay élevé dans les régions méridionales de la péninsule est aidé dans la maturation en perdant une partie de la charge acide et en présentant un corps plus consistant et des notes de fruits jaunes et tropicaux.