Le Passito di Pantelleria Ben Rye de Donnafugata provient des vignobles situés au cœur de l'île de Pantelleria.

Il est produit exclusivement avec des raisins Zibibbo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. Au moût de fermentation, qui a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, les raisins secs émiettés à la main sont ensuite ajoutés. Pendant la macération, les raisins secs libèrent leur extraordinaire patrimoine de douceur, de fraîcheur et d'aromaticité. Le raffina...

Moscato Passito La Bella Estate de la société Vite Colte est né dans les vignobles renommés situés au cœur de la région typique du Moscato.

Il est entièrement produit à partir de raisins Moscato Bianco, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. Après pressurage, le moût fermente pendant 10 jours à une température contrôlée d'environ 18-20 ° C. L'élevage se déroule sur lies pendant 12 mois et dans cette phase le vin acquiert le bon équilibre et la bonne concentration d'arômes.

Le Moscato Pa...

Le Muffato de la Sala dei Marchesi Antinori est né dans le domaine Castello della Sala, près d'Orvieto, en Ombrie.

Il est produit à partir de cépages Sauvignon Blanc, Sémillon, Grechetto, Traminer et Riesling, récoltés et sélectionnés entièrement à la main après que les grappes laissées à sécher sur la plante, aient été attaquées par la pourriture noble, Botrytis cinerea. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée d'environ 17 ° C pendant 18 jours. Par l...

Breganze Torcolato di Maculan est né dans des vignobles situés sur les collines de Breganzese, au cœur de la Vénétie.

Il est produit entièrement avec des raisins Vespaiola, récoltés exclusivement à la main et laissés à sécher dans la cave à fruits pendant 4 mois. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, après quoi le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français de premier et deuxième passage.

Il se caractérise par une couleur jaune or brillante. ...

La Malvasia delle Lipari Passito di Hauner est née dans des vignobles situés sur le territoire des îles Éoliennes, dans les sept magnifiques îles qui parsèment le bleu de la mer Tyrrhénienne.

Il est principalement produit à partir de raisins Malvasia delle Lipari et de raisins Corinto Nero, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant 18 mois et enc...

Malvasia delle Lipari Natural de Hauner est originaire du cœur de l'île volcanique de Salina, dans un paysage fascinant où les bois de châtaigniers alternent avec d'autres espèces d'arbres du maquis méditerranéen.

Il est composé presque entièrement de raisins Malvasia, avec de petits ajouts de raisins Corinto Nero Les grappes sont vendangées tardivement et laissées à sécher au soleil puis soumises au pressurage. La vinification se déroule en acier à température contrôlée avec un élevage de 8 mois...

Le vin doux Cielo d'Alcamo de Tenuta Rapitalà doit son nom au poète Cielo d'Alcamo, qui vécut à la cour de Palerme de Frédéric II au XIIIe siècle.

Il se compose de raisins Catarratto, récoltés tardivement avec présence partielle de pourriture noble sur les baies. Les raisins sont vinifiés avec pressurage doux et décantation statique à froid. La fermentation dure quelques semaines dans de petites cuves en acier thermorégulées. Le vin est élevé 10 à 11 mois en fûts de chêne.

De couleur dorée, il exp...

La Terre Siciliane Ecrù de Firriato est née dans les vignobles du domaine Borgo Guarini, situé dans la commune de Trapani d'Agro, en Sicile.

Il est obtenu à partir de raisins 100% Zibibbo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main dans les dix premiers jours de septembre. Les grappes les plus mûres et donc les plus sucrées sont laissées à sécher sur les claies, tandis que le reste reste sur la plante pour être récolté au meilleur moment de la vendange tardive. Après séchage, les raisins sont ...

Le Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Spätlese de Fritz Haag est issu des meilleurs vignobles situés au cœur de la Moselle.

La récolte des grappes de Riesling se fait manuellement, souvent en plusieurs étapes, de manière à cueillir les raisins dans leur moment de maturité optimale. La fermentation est déclenchée spontanément par l'action des levures indigènes.

Ce vin a une couleur jaune paille. Le bouquet annonce une fusion équilibrée et très agréable de douceur et de fraîcheur, dans les notes...

Le Lazio Grechetto Passito Muffo de Sergio Mottura prend sa source dans les vignobles Umbrico et Mecone, à une altitude plutôt basse qui favorise la formation de la moisissure noble Botrytis cinerea. Il est entièrement fabriqué à partir de raisins Grechetto, récoltés uniquement dans les meilleures années après l'attaque de la pourriture noble. Après fermentation, le vin reste 12 mois en fûts de chêne.

Il se caractérise par une couleur jaune d'or avec des reflets ambrés. Intriguant au nez, il se d...

La tradition millénaire de vinification des îles Éoliennes se déverse dans ce précieux label Colosi, la Malvasia delle Lipari Naturale Nurah , dont le lieu de naissance est Capo Faro, situé sur la charmante île de Salina.

Il est principalement fabriqué à partir de raisins Malvasia delle Lipari avec de petits ajouts de raisins Corinto Nero qui subissent un pressurage doux qui anticipe une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable. Le raffinage a lieu à l'intérieur des mêmes conteneu...

Privilegio de Feudi di San Gregorio est un passito raffiné obtenu à partir de raisins Fiano, expression de la tradition viticole de l'Irpinia. Sa production suit un processus attentif de séchage naturel, qui concentre les arômes et les sucres, conférant au vin une richesse et une complexité extraordinaires. Un vin doux avec une forte identité, capable de surprendre par son équilibre entre douceur et fraîcheur.

Après la vendange, les grappes sont placées dans de petites caisses et laissées à séche...

Le Sauternes L'îlot de Haut-Bergeron du Château Haut-Bergeron est issu d'un vignoble particulier de 4 hectares, acheté en 1990, situé sur une île du Ciron, rivière emblématique de l'appellation Sauternes. Cette position unique favorise l'exposition à des conditions climatiques idéales pour le développement de la pourriture noble, la pourriture noble, fondamentale pour l'élaboration de ce prestigieux vin doux.

La composition variétale voit une nette prédominance du Sémillon, complété par les cépag...

Le Moscato Passito del Salento Polline est un vin blanc doux produit à San Marzano, dans le Salento, dans les Pouilles, à environ 130 mètres d'altitude. Le cépage utilisé est le Moscato, cultivé en espalier sur des sols de texture moyenne à tendance sableuse, riche en calcaire et marne. Le climat est caractérisé par des sommes thermiques élevées et des précipitations moyennes à faibles.

Après les vendanges manuelles effectuées au petit matin au cours de la dernière décade du mois d'août, les rais...

I Capitelli est le passito de la cave Anselmi, provenant des communes de Monteforte d'Alpone et Soave, centres de production de vins de dénomination Soave.

Il est obtenu uniquement à partir de grappes mûres de Garganega soigneusement choisies et attaquées par la noble moisissure Botrytis Cinerea qui concentre la composante sucrée des raisins. Après séchage, les raisins sont pressés doucement et fermentés en petits fûts de chêne d'Allier. Ce vin de raisin vieillit 8 mois dans les mêmes fûts et vie...

Le Moscato d'Asti de Cascina Valle Asinari est un vin blanc doux produit à partir de raisins 100% Moscato, cultivés dans la région d'Asti, dans le Piémont, sur des sols argilo-calcaires. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 250 et 400 mètres d'altitude, avec une exposition est-ouest, idéale pour la maturation aromatique des raisins.

La vinification commence par un pressurage doux des raisins entiers, suivi d'une clarification et d'une filtration du moût avant fermentation en au...

Le Muskat Ottonel Auslese produit par la cave Tschida provient de ces 12 hectares de vignobles situés dans le village d'Apetlon, près du lac Neusiedlerseer en Autriche.

Les conditions d'humidité présentes dans cette zone créent les conditions optimales pour le développement de la moisissure noble, Botrytis Cinerea, sur les baies de Muskat Ottonel, une variété qui compose ce passito en pureté. Sélectionnés et récoltés tardivement, les raisins sont vinifiés dans des conteneurs en acier.

Lumineux dan...

Le Passito Fervo di Astoria est né dans des vignobles situés dans la zone vallonnée de la commune de Refrontolo, dans la province de Trévise.

Il est obtenu à partir de raisins 100% Marzemino, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main et légèrement surmûris, et laissés sécher sur des casiers à cannes pendant environ 3 mois. La fermentation, avec une macération d'environ 2-3 jours, est arrêtée précocement pour garantir un sucre résiduel élevé. Par la suite, le vin vieillit plusieurs mois en ...