Piémont

Le vin piémontais représente l'une des pierres angulaires de l'œnologie italienne, regroupant certaines des appellations les plus prestigieuses notamment dans le domaine des vins rouges comme le Barolo et le Barbaresco . Terre de tradition viticole depuis l'Antiquité, le Piémont produit de grands vins sur ses coteaux et sur les ceintures alpines et préalpines. Dans ces lieux, qui diffèrent par les différentes caractéristiques géographiques et climatiques qui les caractérisent, le travail manuel est prédominant et les faibles rendements à l'hectare sont recherchés, pour améliorer la qualité des vins qui y naissent.

Des rouges raffinés et somptueux aux blancs ronds et parfumés, en passant par les vins de dessert invitants et agréables, le patrimoine viticole varié de cette région en fait un domaine d'excellence extraordinaire, apprécié tant au niveau national qu'international.

Vin rouge piémontais

Le vin rouge piémontais est principalement obtenu à partir de cépages indigènes, dont le Nebbiolo , père des grands rouges comme le Barolo et le Barbaresco, mais également présent dans des rouges moins connus mais tout aussi intéressants comme le Gattinara , le Ghemme , le Carema et le Fara, ainsi que celui de bulles alternatives et originales. Parmi les rouges, nous ne pouvons certainement pas oublier le Barbera , qui trouve des vins rouges corsés et structurés dans la région d'Alba (on dit que "baroleggia"), dans les vins d'Asti d'une grande longévité et dans les rouges pétillants et agréables du Monferrato, célèbres grâce à "La Monella "Par Braida. D'autres rouges très intéressants et très buvables sont Grignolino (le vin "anarchique" selon Veronelli), Dolcetto (avec des variations territoriales, d'Ovada à Alba en passant par Dogliani) et Freisa . Enfin, le Ruché del Monferrato , issu d'un cépage indigène sauvé de l'extinction, et le rare Verduno Pelaverga valent la peine d'être essayés. Également d'importance historique est un dernier cépage, le Brachetto , qui a toujours donné naissance au doux et irrésistible Brachetto d'Acqui .

Vin blanc piémontais

Si le vin blanc piémontais le plus célèbre est sans aucun doute le Gavi , obtenu à partir de raisins Cortese, il existe d'autres vins tout aussi intéressants et particuliers. Par exemple, nous ne pouvons manquer de mentionner le Timorasso des collines de Tortona, également adapté au long vieillissement, ou le Roero Arneis , le seul blanc de la région de Langa. Aussi intéressants sont le Moscato et l'Erbaluce di Caluso qui donnent vie à la fois aux vins doux et aux vins blancs secs ainsi qu'aux vins effervescents. Dans le Piémont, cependant, il existe également des cépages blancs internationaux, tels que le Chardonnay , utilisé dans la précieuse méthode classique Alta Langa DOCG, et le Riesling , capable de donner des vins d'une grande longévité.

Quel est le meilleur vin rouge piémontais ?

Le meilleur vin rouge piémontais est sans aucun doute le Barolo, également connu comme le roi des vins et le vin des rois.

Combien y a-t-il de vins DOC Piémont ?

Le Piémont compte 41 vins DOC d'appellation d'origine contrôlée et 18 vins DOCG.

Comment associer un vin rouge piémontais robuste ?

L'accord parfait avec un vin rouge piémontais robuste est sans aucun doute celui avec des viandes, à la fois sous forme de ragoût et de rôti, et en sauce avec des pâtes ou des raviolis.