L'histoire de Willm commence dans la petite ville du département français du Bas-Rhin de Barr, ici en 1896 la famille Willm crée son domaine, au cœur du Grand Cru Kirchberg de Barr. Dans une région qui bénéficie d'un microclimat sec et ensoleillé, avec un terroir argilo-calcaire absolument typique, a évolué une maison qui est aujourd'hui l'une des marques leaders parmi les producteurs alsaciens, avec une préférence évidente pour le cépage probablement le plus significatif. ce terroir, le Gewürztraminer.

Des 3 hectares du vignoble du Clos Gaensbrœnnel naissent les Gewürztraminer qui sont de véritables classiques, parmi les vins les plus connus et appréciés de ce cépage. L'entreprise, qui cultive encore d'autres variétés comme le Pinot Bianco et le Grigio, le Riesling et le Sylvaner, s'est distinguée au cours de son siècle d'histoire notamment pour les vendanges tardives et le prestigieux Sélection de Grains Nobles du Gewürztraminer, où seuls les meilleurs millésimes sont sélectionnés pour l'élaboration d'un vin qui représente l'excellence absolue du terroir alsacien.