Vie di Romans est une réalité importante du vin frioulan , basée dans la région de Mariano del Friuli, au nord de Gradisca d'Isonzo. Cette cave familiale a plus d'un siècle d'histoire et a connu un tournant important à la fin des années 1970, lorsque Gianfranco Gallo a repris les rênes de l'entreprise et a fait des choix innovants, en étudiant soigneusement les caractéristiques des sols et en poursuivant qualité sans compromis. Un parcours composé de petites étapes qui a permis à Vie di Romans de s'imposer dans le panorama du vin frioulan, grâce à un style rigoureux et fidèle au territoire. Vie di Romans a été l'une des premières entreprises à introduire la vinification parcellaire des raisins en crus individuels et à commercialiser les vins blancs seulement deux ans après la récolte.

Vins Vie de Romans

Les vins Vie di Romans naissent sur les rives de l'Isonzo, dans une région au microclimat particulièrement favorable à la viticulture. Ici, les raisins mûrissent de manière parfaite et saine grâce aux vents frais venant du nord-est, aux variations de température considérables et aux brises de la mer Adriatique voisine qui rendent le climat doux. Les sols sont assez hétérogènes, et Vie di Romans les a étudiés pour pouvoir planter chaque vigne à l'endroit le plus approprié, valorisant ainsi chaque cru. C'est précisément dans cette optique que sont nées des étiquettes qui, outre le nom de la vigne, indiquent également le lieu d'origine des raisins, faisant référence à la toponymie cadastrale ou aux traditions orales les plus anciennes. Vie di Romans a également apporté d'importants changements concernant le rendement des vignobles, en appliquant une taille rigoureuse pour obtenir de faibles rendements et une haute qualité des raisins qui se traduisent par une haute qualité du vin.

Vin blanc Vie di Romans

Vie di Romans est surtout célèbre pour son vin blanc, avec des productions à partir de vignes indigènes ou plus adaptées au territoire telles que Malvasia Istriana , Friulano, Sauvignon Blanc , Chardonnay , Pinot Grigio et Riesling . Parmi les vins rouges sont cultivés le Merlot , présent dans le Frioul depuis le XIXe siècle, et le Pinot Noir , qui s'avère bien s'adapter aux terres de l'Isonzo. Cette entreprise essaie d'obtenir des vins aussi naturels que possible, c'est pourquoi certains vins de Vie di Romans peuvent avoir des sédiments de sels de tartrate de calcium, qui proviennent du contenu naturel du vin. Bien qu'il existe des pratiques œnologiques capables d'éviter cette précipitation, l'entreprise préfère ne pas faire appel à des substances exogènes de nature colloïdale capables de s'opposer à la formation de sel afin de ne pas altérer l'expressivité de la vigne en modifiant l'intégrité du produit. Ces cristaux s'accumulent facilement au fond de la bouteille et ne sont pas versés dans le verre si le vin est versé avec précaution.

Comment associer Vie di Romans Pinot Noir ?

Le Pinot Noir Vie di Romans est parfait avec un magret de canard, avec des plats à base de volailles nobles en général et avec tous les plats épicés et piquants de la cuisine orientale.

Quelles sont les caractéristiques du Vie di Romans Chardonnay ?

Vie di Romans Chardonnay est particulièrement riche en arômes tropicaux et fruités, avec un goût plein et intense idéal pour surprendre ceux qui connaissent les vins blancs.

Comment servir le Sauvignon Vie di Romans ?

Le Sauvignon Vie di Romans est parfait servi frais à l'apéritif, accompagné de fromages frais et de confitures, de sushis et de finger food en général !