Pour les amateurs de vins et de Champagne , il est impossible de ne pas connaître le Champagne Veuve Clicquot. Le nom de la Maison est inextricablement lié à Madame Clicquot, née dans la seconde moitié du XVIIIe siècle par le baron Nicolas Ponsardin. Mais ce n'est qu'en 1798 qu'en épousant François Clicquot, fils du fondateur de la Maison Clicquot, cette femme de vin commence à acquérir des compétences dans le domaine viticole avant de pouvoir reprendre les rênes de l'entreprise en 1805 au décès de son mari. . Avec audace et débrouillardise, Madame Clicquot sera l'architecte de la table de remuage utile pour purifier le Champagne des sédiments et sera à l'origine de la création du premier assemblage de Champagne Rosé : ce qui jusqu'en 1818 avait été réalisé avec une préparation à base de de baies de sureau est aujourd'hui transformé en un "rosé d'assemblage" obtenu avec l'association de quelques vins rouges de Bouzy. Nous sommes en 1909 lorsque le succès de la production permet à la Maison Veuve Clicquot d'implanter son siège aux portes de la ville de Reims avec l'achat simultané de 482 caves à plâtre. La Maison Veuve Clicquot peut désormais compter sur une extension importante du vignoble de la région, diversifié en 12 Gran Cru et 20 Premier Cru. Les assemblages utilisés par Veuve Clicquot sont les classiques utilisés dans la production de Champagne avec une répartition différente qui voit 47% de Chardonnay avec une prédominance de la Côte des Blancs, 36% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar, 17 % de Pinot Meunier de la Vallée de la Marne. Avec 11 Chefs de cave à sa disposition, la Maison Veuve Clicquot veille à identifier les formules les plus adaptées pour rendre ses cuvées uniques et reconnaissables, tout en privilégiant une viticulture raisonnée et la baisse des produits chimiques dans le traitement des plantes. Avec le Champagne historique Veuve Clicquot Étiquette Jaune nous avons un premier exemple de la transformation raffinée avec l'utilisation de 50-60 Cru et largement l'utilisation de Pinot Noir.Une conservation soignée des vins par millésime et origine permet d'obtenir des Champagnes d'une grande intensité aromatique. et la fraîcheur, toujours caractérisée par une présence puissante en bouche et, en même temps, délicatement enveloppante.

Champagne Veuve Clicquot

Le Champagne Veuve Clicquot est qualitativement un objectif gustatif qui peut être atteint grâce à des phases de transformation et de conservation soignées. Les Champagnes Veuve Clicquot du marché visent à sublimer le goût en offrant une expérience complète et en travaillant la force et l'élégance. Il n'est pas facile d'atteindre cet objectif malgré un grand potentiel en termes de raisins et de capacité de production : le risque est, en effet, celui d'exagérer dans la création des cuvées et par conséquent d'appauvrir le résultat final. Dans le cas de l'Extra Brut Extra Old qui est composé de vins de réserve vieillis, il s'agit d'un Champagne avec au moins deux ans de vieillissement avant une nouvelle période de 3 ans au contact des levures dans les spectaculaires carrières de gypse. Malgré les nombreuses années qui se sont écoulées, ce champagne est un exemple particulier de fraîcheur et de complexité. En plus de garantir un potentiel de vieillissement de 10 ans, c'est un Champagne dominé par la fraîcheur et le corps mais avec un faible dosage.

Quelle est l'origine du nom Veuve Clicquot ?

Le nom de Champagne Veuve Clicquot provient de la famille Clicquot, propriétaire de la Maison qui, depuis 1978, voit l'implication directe de Madame Clicquot épouse de François Clicquot, fils du fondateur. Lorsque Madame Clicquot reprendra les rênes de l'entreprise au décès de son mari, le nom de la collection sera marqué de la mention Veuve Clicquot ou « veuve Clicquot » en mémoire de son mari.

La Maison Veuve Clicquot produit-elle aussi des tailles magnum ?

Bien entendu, la Maison Veuve Clicquot produit également des bouteilles magnum de 1,5 litre, idéales pour toute soirée élégante et pour satisfaire plus de dégustateurs. Un exemple est le Champagne AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot en coffret, également disponible sur le site Vino.com.