Depuis 1930, la cave Venica & Venica s'est distinguée comme l'une des caves les plus importantes de la province de Gorizia, grâce à ses vins qui respirent le caractère et la culture du territoire. Fondée par Daniele Venica dans la commune de Dolegna del Collio, l'entreprise possède 40 hectares de vignobles répartis sur différentes collines, chacune avec son propre microclimat qui rend ses vins uniques. L'entreprise, aujourd'hui dirigée par les frères Giovanni et Giorgio, compte quatre générations de vignerons qui, au fil des ans, ont perpétué leurs traditions en les intégrant avec de nouvelles perspectives. Au fil du temps, en effet, Venica & Venica s'est toujours avérée à la pointe dans l'utilisation de technologies garantissant la protection de l'environnement : depuis, en 2006, les panneaux photovoltaïques ont été introduits pour la production d'électricité et d'eau chaude sanitaire, jusqu'au plus dernières années, lorsque le premier rapport de développement durable d'entreprise a été publié. Basant leur travail sur une relation harmonieuse entre l'homme et l'environnement, la famille Venica a créé de nombreux vins primés, tant par des critiques italiens qu'étrangers. Par exemple, le Ronco delle Mele Sauvignon Collio DOC et le Ronco delle Cime Friulano Collio DOC ont obtenu la plus haute distinction des quatre vignes dans la septième édition du «VITAE Italian Wines Guide», décernée par l'Association des sommeliers italiens.

Venica & Vin blanc Venica

Avec environ 85% des 40 hectares de vignobles plantés de raisins blancs, Venica & Venica est reconnue comme l'une des caves à vin blanc les plus renommées du Collio et ses vins sont parmi les plus primés et les plus connus d'Italie. Le territoire de l'entreprise s'étend sur les collines à la frontière entre le Frioul-Vénétie Julienne et la Slovénie, des zones caractérisées par une remarquable variété pédoclimatique et par le sous-sol dit "Ponca", composé de marnes et de grès stratifiés qui se désagrègent en donnant vie à un terrain , qui donne aux vins de cette région des notes de minéralité et de saveur. Grâce non seulement aux caractéristiques du territoire, mais aussi à l'investissement continu dans la recherche scientifique et l'innovation technique, on obtient des vins tels que « Ronco delle Cime » Friulano, « L'Adelchi » Ribolla Gialla ou « Pètris » Malvasia. A cela s'ajoutent le "Ronco delle Mele" Sauvignon, le "Tàlis" Pinot Bianco, le "Ronco Bernizza" Chardonnay et bien d'autres.

Quelles sont les caractéristiques du Friulano Venica & Venica ?

Le Friulano « Ronco delle Cime » est l'un des vins les plus importants de la ferme Venica & Venica, dont environ 24 000 bouteilles sont produites. Un blanc à la couleur intense, aux nuances dorées, né en 1999 du vignoble du même nom, situé dans la Cime, une région vallonnée entourée de bois et caractérisée par une variété de microclimats. C'est un Cru issu du cépage Tocai Friulano, cultivé à une altitude moyenne de 200 m au dessus du niveau de la mer, cueilli à la main et égrappé lors des Vendanges. Ils sont ensuite macérés à froid et la fermentation s'effectue à la fois en fûts de bois et dans des conteneurs en acier. Au nez, le Friulano Collio DOC présente des notes fruitées de poire, pomme, pêche blanche et banane, mais aussi des notes florales, le tout sur un arrière-goût d'amande amère. C'est un vin parfaitement équilibré : frais et juste en bouche, il est structuré, ample et enveloppant. Grâce à sa grande buvabilité, il est idéal pour les apéritifs, surtout s'il est accompagné de jambon cru, mais il peut également être associé à des crustacés, notamment avec des cigales et des plats de viande blanche au four. Excellent aussi avec un risotto aux cèpes. Une excellence telle que Ronco delle Cime a été récompensée à plusieurs reprises et a également reçu en 2020 les notes les plus élevées des guides des vins les plus importants. Vous pouvez profiter de cet excellent Friulano Venica & Venica en l'achetant sur Vino.com !