Valdo

L'histoire de Valdo coïncide avec celle de la famille Bolla qui a toujours mêlé passion et compétences entrepreneuriales. Depuis trois générations, le Prosecco est le produit qui le représente et qui valorise la noble expression du Valdobbiadene. Les premiers pas de cette aventure aventureuse remontent à 1883, année où Abele Bolla, propriétaire d'une auberge située à Soave, se rend compte qu'il doit produire des vins tranquilles pour approvisionner les lieux de Venise et de Milan. Déjà en 1926, la «Società Anonima Vini Superiori» a été créée par des entrepreneurs locaux intéressés par la fabrication de vins mousseux de Valdobbiadene Prosecco Superiore et Cartizze que Sergio Bolla a acquis en 1938 avant de changer définitivement de nom en 1941. À partir de cette année, la référence pour Prosecco sera s'appellera Valdo et représentera l'exemple d'une entreprise viticole prospère qui culminera avec le célèbre Prosecco Marca Oro de 1958. Chaque étape franchie à partir de ce moment sera le résultat d'une collaboration constante avec tous les ambassadeurs du Made in Italy, fiers de représenter l'Italie dans le monde sous le nom de Valdo. La durabilité est poursuivie par l'entreprise en direction des personnes et de l'environnement : des pratiques vertueuses d'appartenance aux communautés locales et un engagement fort pour la sauvegarde du territoire constituent pour Valdo un objectif à atteindre au quotidien. Cantine Valdo interprète toute l'expressivité du territoire Conegliano Valdobbiadene reconnu comme site du patrimoine mondial de l'Unesco, coordonnant le travail de 70 vignerons qui donnent les raisins à la cave. Grâce à la confiance mutuelle et au suivi constant des ressources, Valdo peut ainsi intervenir dans toutes les phases du processus de production.

Prosecco Valdo

Le Prosecco Valdo est une expression historique du territoire Conegliano Valdobbiadene. A ce jour, 556 communes sont reconnues dans la production de Prosecco, dont 15 sont autorisées pour la production de Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG et la Commune de Cartizze seule pour la production de Prosecco Cartizze DOCG placée au sommet de la pyramide qualitative. La large gamme de Valdo comprend du Prosecco de différents types fabriqué à partir de différentes régions et en particulier du Prosecco Superiore DOCG des régions de Conegliano Valdobbiadene et Valdobbiadene Superiore di Cartizze. Le Prosecco di Treviso et d'autres vins effervescents élaborés selon la même philosophie de production ne manquent pas.

Qu'est-ce qui distingue le Prosecco Valdo DOC ?

Le Prosecco Valdo DOC se caractérise sûrement par des arômes intenses et une grande vivacité organoleptique. Il est reconnaissable à sa couleur jaune paille brillante et se décline dans les versions Brut, Extra Brut, Extra Dry, Dry. Vin mousseux certainement idéal pour les divertissements et les fêtes, il est élaboré avec des raisins Glera capables d'exprimer un grand parfum floral et fruité s'il est traité avec la bonne attention. Les fortes racines territoriales de l'entreprise sont également importantes, impliquant le nord-est de l'Italie et, en particulier, les provinces du Frioul-Vénétie Julienne et de la Vénétie . Un vaste catalogue celui de Valdo qui interprète certainement des besoins et des goûts très différents.

Quels sont les meilleurs vins effervescents Valdo ?

Avec un choix aussi large, il est très difficile de déterminer quels sont les meilleurs vins effervescents Valdo. Il est certainement conseillé d'essayer quelques produits parmi les différentes alternatives de la catégorie « Prosecco » puis de passer aux vins effervescents comme le Valdo Paradise Rosé ou le Valdo Moscato.

Qu'est-ce qui distingue Valdo Prosecco Extra Dry ?

Valdo Prosecco Extra Dry respecte l'indication de production de la catégorie des vins mousseux Extra Dry consistant en la présence d'un sucre résiduel compris entre 12 et 17 grammes par litre. C'est certainement une version plus aimable, caractérisée par une agréable présence de notes sucrées et adaptée pour accompagner les apéritifs ou les viandes blanches.