Travaglini

La prestigieuse cave Travaglini est située au cœur des douces collines de Gattinara, dans la province piémontaise de Vercelli. Le domaine, géré aujourd'hui par les deux époux Cinzia et Massimo, comprend 44 hectares de terres viticoles où sont cultivés les raisins de Nebbiolo, la "vigne des brumes", à partir de laquelle sont obtenus des vins corsés de grande structure et longévité, capables de conquérir à la première gorgée. Ces vins sont nés dans des sols rocheux, où le granit, le porphyre et les minéraux de fer leur confèrent des caractéristiques et des arômes étonnamment uniques. Suscitant la curiosité, la forme particulière du flacon, visant à retenir les sédiments naturels, fruit de la décantation, «qu'un grand Gattinara, au repos au fil des ans, peut former».