La cave Siddùra, au cœur de la Gallura, propose l'un des vins les plus appréciés et les plus connus de la Sardaigne. Le même territoire de la Gallura est célèbre à la fois pour ses côtes, comme la Costa Smeralda, et pour ses zones intérieures caractéristiques, riches en forêts de chênes et de lièges. En plein centre historique de la Gallura, à environ 320 mètres d'altitude et au pied des monts Ghjuanni, se trouve le village médiéval caractéristique de Luogosanto, où Siddùra est basée avec ses sols meubles et parfois arides, parfaits pour la viticulture. La culture du vin ici est très ancienne, précisément parce que l'environnement a toujours été favorable à cette activité : le climat méditerranéen chaud et sec, aéré par les douces brises marines, l'éclairage parfait des zones vallonnées et les bonnes plages de température permettent une parfaite maturation. .des raisins. Siddùra a fait sienne la culture du vin du territoire et a accru sa notoriété, donnant vie à certaines des excellences de la Sardaigne : Vermentino , symbole du territoire, mais aussi Cannonau , Moscato , Cagnulari, Sangiovese et Cabernet Sauvignon . Ce cépage est cultivé sur des sols mixtes de granit, de sable et d'argile, avec différents modes de conduite : cordon éperonné, guyot et gaule. Toutes les opérations de vinification et d'élevage se déroulent en cave, qui transforment ces précieux raisins en vins de la plus haute qualité.

Vin blanc de Siddura

Les vins blancs Siddùra sont issus des deux cépages blancs de l'entreprise : Vermentino et Moscato. Le Vermentino est le cépage le plus connu et apprécié de Sardaigne, il pousse sur des sols avec une bonne perméabilité et porosité et donne des vins à la structure forte, légèrement amers et minéraux au goût avec de fortes notes de fruits. Les raisins Moscato di Sardegna DOC Passito sont plutôt laissés à sécher sur la plante, puis récoltés, vinifiés longuement en acier et vieillis en bouteille. Le résultat est un vin doux à la robe jaune ambré, très brillant et lumineux, excellent pour le dessert.

Quelles sont les caractéristiques de Vermentino Siddura ?

Le Vermentino di Gallura DOCG produit par la société Siddùra est un vin obtenu à partir de raisins spécifiquement du cépage Vermentino présent dans la région de Gallura, en Sardaigne. Siddùra a toujours cultivé ses vignes en privilégiant la qualité à la quantité, donnant naissance à des excellences telles que le Spèra Vermentino di Gallura DOCG Siddùra, le Maìa Vermentino di Gallura DOCG Superiore et le Bèru Vermentino di Gallura Superiore DOCG Limited Edition. Vermentino di Gallura Spèra, qui signifie "faisceau de lumière", avec sa couleur jaune paille aux reflets verdâtres, s'ouvre au nez avec un arôme intense, caractérisé par de délicates notes d'agrumes. Le goût reste sec et frais, avec une bonne saveur et une longue persistance. Maìa, ou « magie », fut le premier vin produit par Siddùra. Ses raisins sont égrappés, laissés refroidir, puis mis à macérer à basse température avant d'être pressés. C'est un vin frais et savoureux, qui se termine en bouche avec une finale amandée, tandis que le nez est fruité, aromatique et délicat. Enfin, le Bèru, est issu de raisins sélectionnés avec le plus grand soin et récoltés à la main. Une fois égrappés, ils sont mis à macérer quelques heures puis pressés. La fermentation est lente et se déroule en fûts de chêne français. Le vin qui en résulte présente d'élégants reflets dorés, il est très fin et intense au nez. Un vin corsé, doux et avec une forte minéralité, primé par la critique italienne et internationale. Les trois Vermentini sont disponibles sur Vino.com.