Schiavenza

Schiavenza est l'une des caves les plus jeunes et les plus prometteuses de Barolo . Fondée par les frères Vittorio et Ugo Alessandria, la cave Schiavenza est maintenant suivie par leur fille Maura Alessandria, avec l'aide indispensable de son mari Luciano Pira, agronome et caviste, et de son beau-frère Walter Anselma. Dans ces zones, les activités agricoles et viticoles ont une longue tradition, et dans le passé la ferme et ses terres appartenaient à l'Opéra Pia Barolo, et les travaux étaient effectués par des métayers appelés schiavenza, qui ont donné le nom actuel à l'agence. .

La production de l'entreprise est concentrée sur les vins issus des vignes à baies rouges typiques des Langhe, avec une attention particulière pour le Nebbiolo , car l'entreprise possède des vignobles non seulement dans la région de Serralunga d'Alba et dans le cru Cerretta en particulier, mais aussi dans le municipalité de Monforte d'Alba. Parmi leurs meilleures étiquettes, on trouve l'élégant Barolo Cerretta obtenu à partir des raisins du Cru Cerretta et d'une grande complexité aromatique , qui va des arômes de fruits rouges aux nuances minérales, le Barolo di Serralunga d'Alba , d'une grande longévité, structure et complexité , et Barolo Broglio , né du Cru Broglio et aux arômes de violette et de rose séchée typiques d'un grand Barolo.

Dégustez les vins rouges de Schiavenza un par un, associez-les à des plats piémontais tels que les tagliolini traditionnels aux truffes et le tartare de fassone, ou laissez-vous surprendre par la façon dont ils rehaussent les viandes rouges que vous aimez le plus, du gibier en ragoût aux viandes braisées , du ragoût avec carpaccio . Choisissez les grands vins rouges piémontais de cette petite entreprise, offrez-vous un plaisir unique.