Salcheto

Salcheto est une réalité née de l'idée de Michele Manelli en 1997, dans la région siennoise de l'appellation Nobile di Montepulciano. Les 50 hectares de vignobles - diversifiés entre des vignes indigènes typiques telles que Sangiovese, Trebbiano, Canaiolo et d'autres "variétés internationales telles que le Merlot et le Cabernet Franc - constituent la force de production de l'entreprise, qui a toujours respecté la durabilité environnementale et biodiversité, adhérant à une agriculture biologique et biodynamique. En ce sens, Salcheto représente un véritable exemple d'avant-garde en biodynamie, grâce à des indicateurs de gestion environnementale tels que l'empreinte carbone pour les émissions de gaz et l'empreinte eau pour contrôler l'utilisation de l'eau.

Grâce à la récolte manuelle, à la vinification sans sulfite, à l'utilisation de levures indigènes et à la technique de vinification du «gouvernement à usage toscan», les grands vins de Salcheto sont créés, qui visent à être une expression aussi naturelle et authentique que possible. territoire de Montepulciano.