Les vins de Savoie sont la parfaite représentation du Piémont et de sa tradition viticole. Le Piémont a toujours été une terre de vins, non seulement de rouges mais aussi de blancs et de vins effervescents. La culture de la vigne dans le Piémont a commencé à l'époque préromane, aux mains des celto-ligures qui habitaient ces territoires. Dès l'époque romaine et plus tard grâce aux ordres monastiques, le cépage Nebbiolo a été identifié et les zones viticoles modernes définies. Les vins piémontais étaient des vins doux jusqu'à la première moitié des années 1800, précisément parce que la douceur garantissait leur conservation pendant les longs voyages en mer de l'époque. De plus, la lente maturation du Nebbiolo a rendu la fermentation encore plus complexe et a caractérisé le vin pour sa teneur élevée en sucre. Le vin à base de Nebbiolo connu à l'époque a été lentement révolutionné par l'œnologue français Louis Oudart sur commande de la marquise de Barolo Giulietta Falletti : ainsi est né le Barolo , un vin rouge sec corsé et structuré. Avec le Barolo, un deuxième vin à base de Nebbiolo est apparu dans les mêmes années : Barbaresco , les deux vins ont inauguré l'ère moderne de l'œnologie piémontaise. De la fin des années 1800 au milieu des années 1900, de nombreux événements ont impliqué l'Italie et le Piémont lui-même. La région s'est progressivement spécialisée dans la production de vins monocépages et a laissé place à un véritable zonage des zones viticoles, définissant les crus dits italiens. Le Piémont a des conditions climatiques et géologiques particulièrement favorables, la zone vallonnée au pied des Alpes bénéficie d'un bon drainage et l'excellente exposition rend ces terres propices à la culture du Nebbiolo. Pour déterminer le destin œnologique des vins de Savoie, il n'y a pas seulement le patrimoine environnemental, mais surtout la valeur historique : ce sont un hommage à l'unification de l'Italie et aux personnages de la période du Risorgimento qui y ont contribué. Patriotes, garibaldiens et rois ont surmonté les différences et les divisions, unis par la fierté nationale qui a fait naître le sentiment identitaire qui caractérise les Italiens, unis sous le signe du drapeau tricolore. Ces étiquettes témoignent d'un désir d'appartenance vif et palpitant : à l'époque comme aujourd'hui, l'Italie abrite de grands vins.

Vin Rouge de Savoie

Sabaudo produit différents types de vin rouge. De Barbera d'Alba à Barolo, en passant par les Langhe DOC . Barbera d'Alba Sabaudo est un vin rouge issu à 100% de raisins Barbera du vignoble de Monforte d'Alba. Selon la discipline de production, cette dénomination ne peut être produite que dans les municipalités d'Alba, Albaretto della Torre, Barbaresco, Barolo, Borgomale, Camo, Canale, Castagnito, Castellinaldo, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Corneliano d'Alba, Cossano Belbo , Diano d'Alba, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Magliano Alfieri, Mango, Monforte d'Alba, Montelupo Albese, Monticello d'Alba, Neive, Neviglie, Novello, Perletto, Piobesi d'Alba, Priocca, Rocchetta Belbo, Roddi , Roddino, Rodello, S. Vittoria d'Alba, S. Stefano Belbo, Serralunga d'Alba, Sinio, Treiso, Trezzo Tinella, Verduno et Vezza d'Alba, y compris certaines zones des municipalités de Baldissero d'Alba, Bra , Cortemilia , Cherasco, La Morra, Monchiero, Montà d'Alba, Montaldo 2 Roero, Monteu Roero, Narzole, Pocapaglia, S. Stefano Roero et Sommariva Perno. Le Barbera est le cépage principal du Piémont en termes quantitatifs et il était autrefois identifié au vin de la vie quotidienne, tandis que le Barolo et le Barbaresco étaient des vins de niche, dégustés principalement à l'occasion des vacances ou offerts aux personnalités les plus importantes. Aujourd'hui Barbera a changé de visage, il est devenu un vin de plus en plus important, particulièrement élégant et balsamique. Barbera d'Alba Sabaudo se caractérise par des notes de baies et des senteurs florales de violette et d'églantier. C'est un vin épicé aux notes balsamiques légères très intenses, avec une acidité équilibrée, un tanin important et un corps intéressant. Découvrez la sélection de vins rouges Sabaudo sur Vino.com.

Que produit la cave Sabaudo ?

En plus des célèbres DOC Barbera d'Alba, Barolo et Langhe, la cave Sabaudo produit une intéressante sélection de vins blancs, malgré le fait que le Piémont soit historiquement considéré comme un territoire pour les vins rouges. Parmi les vins blancs de Sabaudo, le Roero Arneis DOCG mérite une attention particulière. Roero Arneis est un vin produit avec la vigne indigène Arneis et d'autres raisins blancs non aromatiques admis par la discipline de production. Roero Arneis peut être produit dans les municipalités de Canale, Corneliano d'Alba, Piobesi d'Alba, Vezza d'Alba et en partie celle des municipalités de : Baldissero d'Alba, Castagnito, Castellinaldo, Govone, Guarene, Magliano Alfieri, Monta ', 2 Montaldo Roero, Monteu Roero, Monticello d'Alba, Pocapaglia, Priocca, S. Vittoria d'Alba, S. Stefano Roero et Sommariva Perno, dans la province de Cuneo. C'est un vin blanc dont les raisins proviennent de vignobles situés sur des sols argileux riches en craie, parfaits pour donner de l'acidité au vin. Roero Arneis Sabaudo est un vin fruité, avec des notes d'agrumes et des notes de pêches à chair jaune, délicat et frais, parfait pour les apéritifs et les plats à base de poisson.

Quelles sont les caractéristiques du Barolo Sabaudo ?

Barolo Sabaudo est un vin rouge qui ne peut être produit qu'avec des raisins Nebbiolo des communes de Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d'Alba, Cherasco et Roddi dans la province de Coni. C'est un vin élégant, avec des notes de fruits mûrs et de café, corsé et structuré, avec une bouche persistante et importante. Découvrez tous les détails sur Vino.com.

Quelles sont les caractéristiques du Nebbiolo Sabaudo ?

Langhe DOC Nebbiolo Sabaudo, comme Barolo et Barbaresco, est élaboré à partir de raisins Nebbiolo. Ce cépage a une maturité tardive et exprime au mieux son potentiel à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres. Il subit une longue macération et un vieillissement dans de grands fûts de chêne de Slavonie. C'est un vin élégant et parfumé avec une excellente structure et des tanins. Découvrez la sélection Sabaudo sur Vino.com.