La famille Ridolfi est une famille toscane historique, présente à Florence depuis le XIIIe siècle. Toujours liée aux terres de la région, la branche siennoise de la famille possédait des vignobles dans les régions les plus précieuses de la Toscane pour le vin, en particulier dans la célèbre région de Montalcino et sur les collines de Larciano, à l'ouest de la ville de Florence . Aujourd'hui, les propriétés sont gérées par la famille Peretti, qui continue à produire des vins dans le sillage des traditions les plus anciennes du territoire, capable d'exprimer authentiquement les meilleures excellences de lieux hautement adaptés.Le siège de la société Ridolfi est situé à Mercatali, qui prend son nom vient de l'ancienne coutume du lieu, pour accueillir un marché agricole important et historique. La cave n'est pas loin de la célèbre Strada del Brunello, à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. La propriété couvre un total de 30 hectares, dont un peu plus de 11 vignes de sangiovese grosso pour produire le Brunello di Montalcino, 7 hectares supplémentaires destinés à la production de Chianti dei Colli Senese et Rosso di Montalcino et le reste à des oliveraies cultivées avec le cultivar Correggiolo . Les vignobles sont situés sur le versant nord-est de la célèbre colline de Montalcino, dans une zone particulièrement adaptée.

La plupart des vignobles en production ont environ 15 ans et ont été plantés de clones Sangiovese grosso, particulièrement adaptés à la production de vins de longue garde. Tenuta Rocchetto est situé, en revanche, dans la région du Chianti, dans une magnifique région vallonnée à une altitude comprise entre 60 et 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. La superficie totale est de 22 hectares, dont 5 sont des vignobles et le reste est utilisé pour les oliveraies. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, dans le respect de la nature, sans utilisation de produits chimiques et avec des traitements à base uniquement de cuivre et de soufre, pour lutter contre le mildiou et l'oïdium et appliquer les pratiques de confusion sexuelle pour lutter contre les mites. La philosophie de la cave a toujours été guidée par la volonté de faire des vins de qualité, qui ont su représenter le territoire de la meilleure façon possible. Les sols adaptés, un climat frais, doux et toujours venteux, constituent un habitat idéal pour le Sangiovese et plus généralement pour les cépages rouges, tant indigènes qu'internationaux. Le domaine a été valorisé par une gestion rigoureuse, qui implique une vinification parcellaire de vignobles individuels. Un choix qui a permis de mettre en valeur les particularités de chaque petit terroir, afin de créer des vins capables d'exprimer fidèlement et authentiquement le terroir. Le travail en cave est réalisé avec un minimum d'interventions, dans le plus grand respect des raisins de haute qualité.