La cave Produttori del Barbaresco, fondée en 1958, est aujourd'hui considérée comme l'une des plus célèbres de la région des Langhe, ainsi qu'un modèle de référence pour les coopératives du monde entier. L'histoire de Barbaresco est encore plus ancienne : elle est née en 1894, lorsque Domizio Cavazza, alors doyen de l'École royale d'œnologie d'Alba, a réuni un petit groupe de propriétaires terriens et d'agriculteurs et a fondé les Cantine Sociali di Barbaresco, pour donner une nouvelle vie au Nebbiolo , un cépage jusqu'alors exclusivement cultivé pour produire du vin Barolo et des vins de table. Bien qu'elles aient donné une nouvelle identité au territoire, les Caves Sociales ont fermé dans les années 1920, à la fois suite à la Première Guerre mondiale et à cause du phylloxéra qui avait dévasté le vignoble. La tradition de la coopérative sociale a ensuite été reprise par Don Fiorino Marengo, qui a fondé en 1958 l'association des producteurs de Barbaresco, pour aider les petits agriculteurs. D'une adhésion initiale de 19 viticulteurs, Produttori del Barbaresco s'est agrandie : elle compte aujourd'hui 50 associés qui cultivent environ 110 hectares de vignes, souvent situées dans les crus historiques de l'appellation, dans les communes de Barbaresco, Neive, Treiso et San Rocco. . Ici, à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont cultivés les raisins Nebbiolo dont sont issus les vins Barbaresco DOCG, 9 types de Barbaresco Riserva DOCG et le Nebbiolo Langhe DOC.

Producteurs de vin rouge de Barbaresco

Les producteurs de vin rouge de Barbaresco sont originaires des Langhe, à quelques kilomètres de la ville d'Alba, une région dédiée à la culture du raisin Nebbiolo depuis le XIVe siècle. Sur ces pentes, en effet, se trouvent des sols argileux riches en calcaire qui, en fonction de la quantité de calcium et de quelques veines de sable, confèrent aux vins leurs caractéristiques particulières. Le nebbiolo est planté dans les zones les mieux exposées au soleil et la douceur du climat en basse saison garantit son excellente qualité. Sur ces terres, la coopérative Barbaresco Producers cultive le Nebbiolo, produisant chaque année un Barbaresco DOCG et un Nebbiolo Langhe DOC, tous deux disponibles sur Vino.com. Barbaresco DOCG est produit avec des raisins purs Nebbiolo cultivés dans les différents vignobles de la zone d'origine. Il se présente à l'œil avec une couleur rouge rubis intense, tandis qu'en bouche il est bien structuré, avec une forte texture tannique. Le Nebbiolo Langhe DOC est obtenu à la place avec des raisins Nebbiolo des vignobles plus jeunes et est un vin moyennement corsé et frais, excellent en combinaison avec des plats de viande, rouges et blancs. De plus, depuis 1967, 9 Barbarescos ont été produits dans les grands millésimes puis commercialisés sous le nom de Barbaresco Riserva DOCG, provenant de vignobles historiques tels que Asili, Rabajà, Rio Sordo, Ovello, Montestefano, Pajé, Muncagota, Montefico et Pora. Depuis 2007, ces vins sont reconnus en "Mentions Géographiques Complémentaires" et portent le nom du Cru et des propriétaires des vignobles sur les étiquettes numérotées. Enfin, il y a aussi la Grappa di Barbaresco Aged, obtenue à partir du marc de Nebbiolo qui arrive à la distillerie, encore humide et plein d'arôme, après un léger pressurage. La distillation se déroule sur quelques heures et la grappa obtenue est laissée vieillir pendant 12 mois en fûts de chêne.