Polvanera

Mise en valeur des primitivo et autres vignes indigènes des Pouilles: tel est le projet de Filippo Cassano lorsqu'en 2003, fort d'une longue tradition familiale, il fonde Polvanera. La société est située à Gioia del Colle, dans la province de Bari, dans une ferme historique avec une cave moderne attenante creusée dans la roche karstique, où la température et l'humidité constantes toute l'année garantissent un environnement optimal pour la création et la maturation de vins. Polvanera cultive ses vignes en agriculture biologique, dans le plus grand respect du territoire, sans utilisation de substances nocives pour l'environnement. Aujourd'hui, la cave est devenue un point de référence important, tant au niveau national qu'international, pour le DOC Primitivo Gioia del Colle.