Pascal Doquet

Pascal Doquet, œnologue depuis 1982, animé par un lien fort avec le territoire, décide en 1995 de gérer le vignoble familial, qui a derrière lui une tradition séculaire. Les vignobles de la cave sont situés sur la commune française de Vertus, à la pointe sud de la Côte des Blancs, au cœur de l'extraordinaire région Champagne Ardenne.

Au fil des années, la Maison a décidé d'adopter un régime d'agriculture biologique, dans le plus grand respect de l'environnement, dans le but d'obtenir des vins qui expriment la véritable essence du terroir d'origine. Pascal Doquet est une cave avant-gardiste, qui s'est toujours tournée vers la recherche et l'expérimentation de nouvelles techniques de vinification.