L'Espagne, la forêt, les charbonniers, les bûcherons et les rangées de mulets chargés de bois, la révolution industrielle, les mines, les vergers, un florentin, enfin, le vin qui synthétise tout. La société MorisFarms s'occupe de toutes ces particularités, essayant avec succès de les recréer dans ses produits. La famille Moris s'est installée en Maremme, à Grosseto, sur les traces des Presidios de Philippe II d'Espagne et a contribué depuis le XIXe siècle au développement industriel de la société italienne. Le tournant dans le secteur du vin, cependant, a commencé en 1977 lorsque Adolfo Parentini a épousé Caterina Moris et a complètement changé le visage de l'entreprise, qui, d'une simple ferme, a commencé à s'équiper pour devenir un lieu de viticulture de haut niveau. En 1988, Adolfo et Caterina présentent Moris Farm à Vinitaly et, après des évaluations minutieuses, décident de créer un vin qui symbolise la ferme, l'Avvoltore , qui tire son nom de la colline du même nom dans laquelle Parentini avait beaucoup cru et investi. MorisFarms et son Avvoltore ont été définitivement consacrés en 1988 par Wine Spectator qui célèbre une entreprise qui a le courage de commercialiser son vin le plus prestigieux uniquement dans les meilleures années. Le courage de cette famille à prévoir et à manifester certaines caractéristiques de ses vins, telles que la douceur du tanin et la salubrité du vent marin, a élargi de nouvelles frontières du marché et du goût œnologique, recherchées et célébrées dans le monde entier.