Hofstätter

Entreprise séculaire parmi les plus importantes du Tyrol du Sud , J. Hofstätter est un projet qui incarne la plus haute qualité et l'élégance du territoire du Tyrol du Sud, maintenant dans sa quatrième génération dirigée par Martin Foradori Hofstätter. Le domaine s'étend à l'est et à l'ouest de la vallée de l'Adige, profitant d'une variété d'altitudes, d'expositions et de microclimats de la Bassa Atesina et qui ont conduit à la définition de zones de croissance optimales pour les cépages blancs et à baies rouges. L'utilisation de vinifications séparées, particule par particule, nous permet au final de faire ressortir la meilleure expression de chaque vignoble, comme l'a souligné Paolo Foradori, père de Martin. Paolo est responsable non seulement du renforcement du lien avec le vignoble d'origine, qui apparaît sur l'étiquette comme un cru français, mais surtout du travail effectué sur le plateau de Mazon, qui en fait un temple sacré du cépage Pinot Nero et un endroit particulièrement apprécié par les passionnés de toute l'Italie.

Hofstätter

La ferme Hofstätter est située à Kolbenhof, dans une région déjà utilisée par les jésuites d'Innsbruck qui vinifiaient leur vin dès le XVIIIe siècle. Non loin de la ferme se trouvent les vignobles les plus importants de ce domaine, tels que la parcelle historique de Pirchschrait, qui a toujours été cultivée à Gewürztraminer et le vignoble du château de Rechtenthal, un vignoble escarpé le long de la rive du ruisseau Höllentalbach caractérisé par un microclimat unique . Ici, grâce aux vents frais qui descendent du mont Roen, les raisins mûrissent lentement et sont récoltés au plus tôt fin novembre, en sélectionnant manuellement les raisins surmûris un à un. Plus en aval se trouve le vignoble Steinraffler, à 250 m d'altitude, sur les pentes du Kolbenhof et au pied de la montagne Söll-Sella. L'autre vignoble important d'Hofstätter est dédié au Pinot Noir et se situe sur le plateau de Mazon : ici les rangs sont caressés par le vent « Ora » qui souffle jusque tard dans la soirée permettant aux raisins de rester secs et sains, et le Pinot Noir il a cultivée dans cette région depuis plus de 160 ans.

Hofstätter Vin blanc

Le vin blanc d'Hofstätter est certainement le plus connu : Gewürztraminer, Sauvignon , Pinot Grigio allient élégance et complexité. J. Hofstätter a été le premier domaine viticole du Tyrol du Sud à introduire le terme Vigna sur l'étiquette, identifiant les vins issus de vignobles individuels appartenant à l'exemple des grands crus français. En effet, dans chaque vignoble, des conditions spécifiques sont créées plus favorables à certaines vignes que Hofstätter a sélectionnées au fil des ans, avec des vignobles allant de 250 mètres à plus de 1000 mètres et des vins primés tels que De Vite, Pinot Nero Meczan, Gewürztraminer Joseph, qui raconte le territoire du Tyrol du Sud plus que tout autre.

Quel est le Hofstatter Pinot Nero le plus célèbre ?

Le plus célèbre Hofstatter Pinot Nero est sans aucun doute le Mazon Reserve, vieilli pendant 12 mois en petits fûts de chêne, pendant 6 mois en grands fûts de chêne et encore 12 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Comment correspond le Hofstätter Gewurztraminer Kolbenhof ?

Le Hofstätter Gewurztraminer Kolbenhof est un vin blanc complexe et intrigant, parfait en combinaison avec des crustacés et des poissons structurés, et idéal avec du foie gras et des plats typiques thaïlandais.