Fattoria dei Barbi est une cave située à Montalcino, appartenant à la famille Cinelli Colombini. Les Colombini sont une famille noble siennoise historique qui possédait des terres à Montalcino dès 1352. Aujourd'hui, la propriété comprend 350 hectares, y compris les dénominations de Brunello di Montalcino , Morellino di Scansano et Chianti . Depuis plus de six siècles, les héritiers perpétuent l'entreprise familiale dans le respect de leurs origines et traditions. Brunello di Montalcino Cinelli Colombini est produit à la Fattoria dei Barbi depuis 1892 et aujourd'hui l'entreprise est dirigée par Stefano Cinelli Colombini. Le Brunello de la Fattoria dei Barbi est l'un des plus célèbres au monde, il est apprécié et récompensé depuis la fin des années 1800, il suffit de penser que c'était le premier Brunello à être exporté en Amérique. Pionniers de l'innovation et piliers de la tradition, Cinelli Colombini produit environ 800 000 bouteilles dont 200 000 de Brunello. À la fin des années 90, Stefano Cinelli a décidé d'étendre la propriété vers la Maremme toscane, en achetant 28 hectares de terres appartenant à l'appellation Morellino di Scansano. Là, ils ont fondé L'Aquilaia dei Barbi.

Vin Rouge Fattoria dei Barbi

La Fattoria dei Barbi produit des vins rouges appartenant à différentes appellations d'origine. Le Rosso le plus connu est le Brunello di Montalcino, un vin que l'entreprise produit en trois versions : l'étiquette bleue, l'étiquette blanche et l'étiquette rouge. Trois Brunellis uniques, avec des caractéristiques différentes. L'étiquette bleue est le brunello le plus important de la Fattoria dei Barbi, il a été récolté pour la première fois en 1892 et est produit selon la tradition depuis plus d'un siècle. Il est obtenu à partir de raisins Sangiovese et affiche une richesse olfactive et gustative inégalée. Les notes de cerise, menthe, fenouil sauvage et sauge dominent, les notes épicées et élégantes, la structure importante et équilibrée. Le deuxième Brunello, l'étiquette blanche "Vigna del Fiore", est né avec des raisins Sangiovese cultivés uniquement dans les vignobles de Podere Il Fiore. Enfin, l'étiquette rouge est un Brunello di Montalcino Riserva qui est produit uniquement dans les meilleurs millésimes et soumis à un vieillissement ultérieur, un trait qui lui garantit un caractère encore plus élégant et raffiné. En plus du célèbre Brunello di Montalcino, la famille Cinelli Colombini produit le Morellino di Scansano, le Chianti DOCG et le Chianti Classico DOCG. Morellino di Scansano DOCG est produit à L'Aquilaia dei Barbi, sur le territoire de la Maremme toscane, avec des raisins Sangiovese et Merlot. Morellino di Scansano est un vin aux origines historiques, dont la qualité dépend strictement de la quantité produite. Le Sangiovese utilisé pour produire le Morellino doit être cultivé de manière peu intensive afin d'assurer un niveau de qualité élevé. C'est un vin parfait à combiner avec des plats de viande, des rôtis, des charcuteries et des fromages affinés, mais sa particularité est qu'il se marie très bien avec les soupes de poisson particulièrement épicées. Parmi les autres vins rouges de la Fattoria dei Barbi, on trouve : le Brusco dei Barbi IGT Toscana Rosso, un rouge fruité, frais et moins structuré, capable d'exprimer toute la puissance du fruit Sangiovese ; et Rosso dei Barbi, né de plusieurs clones de Sangiovese plantés à Montalcino dans le but de créer un vin prêt à boire, simple mais à la fois élégant et cohérent avec la philosophie de l'entreprise.

Quelles sont les caractéristiques du Chianti Fattoria dei Barbi ?

Fattoria dei Barbi produit du Chianti DOCG depuis le siècle dernier. La famille Colombini exportait du Chianti en fioles dès 1800, comme en témoignent plusieurs documents retrouvés. Le Chianti de la Fattoria dei Barbi est produit à Montalcino, c'est un vin jeune mais à la fois élégant et structuré. Il est obtenu à partir de Sangiovese, Canaiolo Nero et d'autres cépages rouges admis par la discipline de production. Le Chianti est l'un des vins italiens les plus appréciés et les plus célèbres au monde, il représente la tradition et la culture viticoles toscanes. Le Chianti de la Fattoria dei Barbi est un vin rouge rubis, savoureux et légèrement tannique, parfait à combiner avec des plats traditionnels toscans.

Quelles sont les caractéristiques du Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi ?

Le Rosso di Montalcino de Fattoria dei Barbi est la version jeune et fraîche du Brunello di Montalcino. Il est obtenu à partir de raisins Sangiovese de plusieurs vignobles et pour sa fraîcheur, il est parfait pour la vie de tous les jours ou pour des occasions moins importantes. C'est un vin de couleur vive, avec des notes de fruits rouges, de cerise et de framboise. Il est élégant et balsamique, avec des notes de menthe et d'eucalyptus, parfait pour les viandes grillées ou rôties. Sur Vino.com, vous pouvez trouver une large sélection de vins Fattoria dei Barbi, découvrez les détails de votre caviste en ligne de confiance.