Domaine Leflaive
Le Domaine Leflaive est une marque historique des grands vins de Bourgogne. Depuis des siècles, il cultive la vigne dans certaines des régions les plus prestigieuses de la Côte d'Or. Les origines du Domaine remontent à la fin du XIXe siècle, lorsque Joseph Leflaive épouse Camille Biétrix du Villars et décide de quitter sa carrière d'ingénieur pour se consacrer au vignoble familial de Puligny Montrachet. La période a été particulièrement difficile. Le vignoble européen a dû affronter la terrible période du phylloxéra, le petit insecte arrivé d'Amérique, qui avait dévasté les vignes en s'attaquant aux racines des plantes. Le patrimoine ancien des vignobles avait été presque entièrement détruit et tous les systèmes devaient être refaits. Au cours de ces années, Leflaive a vendu ses vins aux principaux commerçants de la région. A partir de 1920, il entreprend patiemment de créer de nouveaux vignobles pour donner un avenir au domaine familial. Grâce à la collaboration de son ami François Virot, Laflaive commence à sélectionner les nouveaux greffons issus de vignes américaines, en choisissant ceux qui conviennent le mieux à la composition du sol et au climat de la Bourgogne. Au bout de quelques années, il se met à embouteiller le vin et à le vendre avec sa propre étiquette à une clientèle privée, à une époque où tous les vignerons de Puligny vendaient encore les raisins aux commerçants de Mersault et de Beaune. Le Domaine poursuit son processus de modernisation et vers la fin des années 70, les systèmes de vinification sont rénovés et les espaces de cave sont agrandis. Le nouveau projet a pris en compte la durabilité, avec l'utilisation de murs épais, qui garantissent des températures et une humidité idéales et constantes, sans avoir à utiliser de systèmes de climatisation.
Le domaine est divisé en de nombreuses parcelles, qui sont situées dans certains des domaines les plus prestigieux et célèbres de la Bourgogne, notamment dans les Grands Crus de: Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues Bâtard-Montrachet; dans les premiers crus de: Rully Blanc, Puligny-Montrachet Les Pucelles, Puligny-Montrachet Les Folatières, Puligny-Montrachet Les Combettes, Puligny-Montrachet Le Clavoillon, Meursault sous le Dos d'Âne; en Appellation Villages: Auxey-Duresses Blanc, Puligny-Montrachet, Mâcon-Verzé Blanc; et dans les Appellations Régionales Pouilly-Fuissé et Bourgogne Blanc. Le climat de la région, frais, ensoleillé, et les sols principalement composés de marnes calcaires-argileuses se sont révélés pendant des siècles idéaux pour la culture des deux principaux cépages de Bourgogne: le Pinot Noir et le Chardonnay. Les deux nobles vignes françaises s'expriment sur les doux reliefs de la Côte d'Or avec une élégance et un raffinement particuliers. Les étiquettes du Domaine Leflaive sont des interprétations classiques du territoire bourguignon, fidèles aux traditions les plus anciennes et au style rigoureux d'un grand Domaine.