Dom Pérignon

Le Champagne Dom Pérignon est peut-être le Champagne le plus célèbre au monde. Il est apprécié de tous les passionnés et est un véritable symbole d'élégance et d'originalité. Il est né de l'heureuse intuition de Robert-Jean de Vogüé qui en 1936 décide de vinifier les vieux millésimes des vins de réserve de la maison Moët & Chandon .

Tout commence en 1668 avec l'arrivée de l'Abbé Pierre Pérignon à l'Abbaye Saint-Pierre d'Hautvillers. Son rêve était de produire un vin de très grande qualité, une véritable icône française. L'abbé décide d'améliorer les techniques de culture de la vigne et de modifier les méthodes de production. Le résultat fut la naissance d'un vin complètement différent de tous les autres : le Champagne.

Le Champagne créé par l'abbé atteint la cour de France à Versailles et aux XVIIe et XVIIIe siècles, il devient l'un des vins les plus appréciés de l'époque.

En 1829, les vestiges de l'Abbaye sont repris par les associés Pierre-Gabriel Chandon et Jean-Rémy Moët. Les deux associés décident de préserver ce lieu magique et de relancer l'activité de production. En 1936, avec Robert-Jean de Vogüé, président de Moët, la cuvée de prestige 1921 voit le jour : le premier Dom Pérignon.

Avec la présence de Richard Geoffroy, la philosophie de production de la Maison va encore changer, axée à nouveau sur le dépassement constant des niveaux très élevés d'exclusivité, de rareté et d'excellence.

Aujourd'hui le Chef de cave de la Maison est Vincent Chaperon. A chaque nouveau millésime, sa mission est de transmettre harmonie et singularité.

L'unicité de Dom Pérignon est donnée par l'utilisation des meilleurs cépages Pinot Noir (en petit pourcentage) et Chardonnay et par l'exclusion du Pinot Meunier. Tous les Champagnes Dom Pérignon sont millésimés, c'est-à-dire élaborés à partir de raisins d'un même millésime.

Pour produire du Champagne , la méthode Champenoise est suivie, ce qui implique deux fermentations. Nous procédons en vinifiant séparément les cépages Chardonnay et Pinot Noir, obtenant ainsi les deux vins de base. Les deux vins de base sont ensuite assemblés dans des pourcentages différents en fonction du millésime. Le vin ainsi obtenu est fermenté une seconde fois en bouteille, où a lieu la seconde fermentation.

La qualité du Dom Pérignon dépend de différents facteurs tels que : le long élevage sur lies, la très grande qualité des raisins, l'acidité et la complexité aromatique. Tous ces éléments garantissent des vins de longue garde d'une extrême finesse.

Il existe différentes versions du Champagne Dom Pérignon, comme le Vintage, le Plénitude Deuxième et le Rosé.

Retrouvez également sur Vino.com le Vintage 2012. Vous pourrez vous surprendre avec le Plénitude Deuxième Vintage 2003, un vin onctueux et audacieux, parfait pour un dîner élégant. N'oubliez pas non plus le Rosé AOC Millésime 2006, un champagne magistral, dessiné par la puissance du Pinot Noir.

Pourquoi Dom Pérignon est-il cher ?

Le prix du Dom Pérignon est élevé en raison de nombreux facteurs liés à la fois à la production de ce grand vin effervescent français et à la notoriété de la marque.

La production de Dom Pérignon est de la plus haute qualité. Les principaux facteurs qui influencent sa qualité sont : la position des vignes et le soin apporté à la culture des raisins. De plus, le processus de production et le long vieillissement sur lies ne sont pas moins importants.

Pourquoi s'appelle-t-il Dom Pérignon ?

L'origine du nom est liée à l'abbé bénédictin Dom Pierre Pérignon, devenu en 1668 cellérier de l'abbaye de Saint-Pierre d'Hautvillers. L'abbé a eu la brillante intuition de faire du vin de Champagne pour la première fois, il a compris l'importance de prendre soin des vignes et de maîtriser la production. « Dom » était en fait le titre réservé aux moines bénédictins et en général aux ecclésiastiques.

Quel âge a un Dom Pérignon ?

Un Champagne Dom Pérignon est un vin d'une grande longévité. Imaginez qu'il existe un Dom Pérignon Vintage 1921, le premier Millesimato à consacrer le nom et la renommée des éditions suivantes.

La naissance de cette cuvée de prestige remonte à 1936. Pour produire le premier Dom Pérignon, les vins de réserve 1921 de la maison Moët ont été assemblés. En observant la qualité constante de la Maison au fil des ans, nous pouvons affirmer qu'un Dom Pérignon produit dans un excellent millésime peut conserver sa qualité pendant des décennies. Concrètement, le potentiel de garde d'un Dom Pérignon est d'au moins 30 ans.

Pourquoi acheter Dom Pérignon en ligne ?

En achetant Dom Pérignon en ligne sur Vino.com vous pourrez comparer différents millésimes et choisir la bouteille qui correspond le mieux à vos besoins, grâce aux descriptifs détaillés. Identifiez l'occasion parfaite et choisissez le Vintage le plus approprié. Toutes les occasions peuvent être parfaites pour déboucher le roi des champagnes.