Au lieu de l'eau, le soleil adoucit le rivage. Mais la rive dont nous parlons est quelque chose de différent de la rive marine ou fluviale et dans une zone où la pente règne, l'importance du rayonnement solaire, si bénéfique à la vigne, ne pouvait pas passer inaperçue. Dolceriva veut se souvenir dans le nom de la progression graduelle des «rives» qui symbolisent en dialecte vénitien «un petit lopin de terre ou un vignoble aménagé à flanc de coteau». Des pentes douces pour le développement des raisins Glera, qui mûrissent dans des conditions parfaites et conservent des charges aromatiques intenses et inquiétantes pour des vins effervescents adaptés à notre «dolce vita». Dolceriva est tout cela, une référence continue à la configuration spectaculaire du paysage qui nourrit chaque jour cette vigne, qui fait vibrer arômes et saveurs, qui transmet le sentiment d'appartenance à une terre et à ses habitudes. Mais, en même temps, c'est un hymne à la vie, à la «dolce vita», une synthèse de légèreté que seul un vin mousseux polyvalent pourrait retenir. Compagnon idéal pour des dîners raffinés dans lesquels une attention particulière doit être réservée à la forme ou à l'ami spécial pour courtiser le plaisir au nom de la digression et de la légèreté.