Colterenzio

Cantina Produttori Colterenzio est l'une des principales caves de la province de Bolzano, située en bordure de Cornaiano sur la Strada del Vino. Cette région est historiquement propice à la viticulture, à tel point que dès 1200 ses fermes et ses vins étaient mentionnés avec les mots "vinum schrechpuhlensis". Le domaine, fondé en 1960 par 26 vignerons, compte aujourd'hui 300 adhérents, qui cultivent avec passion les 300 hectares de vignes donnant des raisins précieux, automne après automne. L'histoire de la Cantina Colterenzio voit Luis Raifer comme le protagoniste, un viticulteur qui en 1979 est devenu le directeur de l'entreprise et a pu reconnaître le potentiel des vignerons de cette région viticole et du terroir du Tyrol du Sud. Ainsi, sur son domaine de Lafóa, il a remplacé les vignes de Schiava - dont on obtenait un vin apprécié mais médiocre - par celles de Cabernet Sauvignon et Sauvignon Blanc , élevant significativement les standards de qualité. A partir de ce moment, privilégier la qualité à la quantité est devenu le principe de base de son travail, qu'il a transmis à tous les membres. Un autre objectif fondamental pour l'entreprise s'est ajouté : une plus grande autonomie énergétique. En effet, depuis 2009, un système photovoltaïque a été mis en place qui couvre la plupart des besoins énergétiques de l'entreprise. Le climat unique du Tyrol du Sud , combiné à l'attention que les vignerons réservent à la qualité et au milieu environnant, donnent naissance à d'excellents vins, pleine expression du terroir d'origine.

Vin blanc Colterenzio

Les vins blancs Colterenzio proviennent de vignobles répartis sur une très grande superficie, qui comprend non seulement Colterenzio, Cornaiano et Appiano, mais aussi Bolzano et ses environs et Salorno, à la frontière avec le Trentin . Sur un territoire aussi vaste les altitudes varient entre 230 et 650 mètres et différents types de sols s'alternent : ainsi 14 cépages sont obtenus, avec une prédominance de vins blancs (qui représentent 65% contre 35% des vins rouges produits par l'entreprise) . Parmi les cépages blancs les plus importants cultivés par la Cave Colterenzio , nous nous souvenons du Sauvignon , du Chardonnay et du Sauvignon . Le sauvignon est originaire de la région bordelaise, largement répandue également dans le Haut-Adige, à partir de laquelle sont obtenus des vins avec un arôme herbacé et des notes de fruits exotiques. D'excellents exemples sont le Sauvignon Prail Südtirol - Alto Adige DOC et le Lafóa Sauvignon de Cantina Colterenzio, disponible sur Vino.com. Le Chardonnay, comme le Sauvignon, est un cépage né en France, qui a su s'adapter parfaitement au microclimat et au sol du Tyrol du Sud, à tel point qu'il est cultivé dans ces régions depuis un siècle maintenant. Cantina Colterenzio produit à la fois un excellent Chardonnay Altkirch avec des notes d'ananas et de mangue, et un Chardonnay Lafóa avec des notes de noix, de mangue et de melon et une légère note de bois. Enfin, le Gewürztraminer, l'un des cépages les plus emblématiques du Haut-Adige, est également largement cultivé par la Cantina Colterenzio : on se souvient du Gewürztraminer Südtirol - Alto Adige DOC, qui se distingue par son arôme de roses jaunes, de litchis et de clous de girofle.

Quelles sont les caractéristiques du Sauvignon Colterenzio ?

Le Sauvignon Prail Colterenzio a une robe jaune vif aux reflets verdâtres, il ressemble à un vin frais, avec des notes fruitées de sureau. L'arrière-goût minéral vient du fait que les raisins utilisés pour le produire sont cultivés à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols morainiques riches en minéraux. La fermentation se déroule en fûts d'acier à 18°C pendant environ deux semaines. Seule une partie du moût fermente dans de grandes cuves en bois. L'assemblage et la mise en bouteille ont lieu après 6 mois d'élevage. En Sauvignon, ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de poisson préparés avec des herbes aromatiques. Il est également particulièrement adapté aux plats à base d'asperges, ainsi qu'excellent à l'apéritif. Ce sauvignon fin est l'un des vins de la cave Colterenzio que vous pouvez trouver sur Vino.com. Ne le manquez pas !

Quelles sont les caractéristiques du Gewürztraminer Colterenzio ?

Le Gewürztraminer Colterenzio est issu de vignobles situés à une altitude d'environ 400 à 460 mètres au-dessus du niveau de la mer, situés sur des sols composés d'argile et de graviers porphyriques. C'est un vin à la robe jaune d'or, qui s'ouvre au nez sur des notes de rose jaune, de litchi, de clou de girofle et de muscade. C'est un vin plein, qui avec sa finale épicée est particulièrement adapté pour les apéritifs et les apéritifs épicés, mais aussi en accompagnement de pâtes aux fruits de mer et de poissons au four. La fermentation se déroule en cuve après quelques heures de macération à basse température et un léger pressurage. Le vin repose ensuite sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. Vous pouvez trouver le Gewürztraminer Colterenzio sur Vino.com.

Quelles sont les caractéristiques de Lafoa Colterenzio ?

Le Lafóa Colterenzio est une sélection de quatre vins blancs et rouges particulièrement raffinés et élégants, avec une structure importante et un grand potentiel de garde. « L'idée Lafóa » a commencé avec Luis Raifer, qui, dans les années 80, a commencé à planter des raisins Cabernet Sauvignon et Sauvignon blanc dans son vignoble de Lafóa. Bien qu'avec un faible rendement, la qualité des raisins et des vins était très élevée dès la première année de vinification et sa réputation est restée inchangée au fil du temps. Le premier des quatre vins de Lafóa était le Cabernet Sauvignon, sorti avec le millésime 1989. Après cela, le Lafóa Sauvignon blanc et, ces dernières années, le Lafóa Chardonnay et le Lafóa Gewürztraminer sont arrivés. Le Sauvignon Lafòa est obtenu à partir de raisins Sauvignon blanc et pour cette raison, il a des souvenirs de sureau, de fleurs d'acacia et de sauge au nez et des notes de bois au goût. C'est un vin unique, qui se distingue par son acidité savoureuse et sa longue finale. Le sol où sont cultivés les raisins est bien exposé et présente un caractère sablonneux et graveleux. Après la macération et le pressurage des raisins, le moût fermente la moitié en acier et le reste en barriques où il subit une fermentation malolactique. L'élevage sur lies dure environ 8 mois après quoi il passe à une mise en bouteille soignée.