Château Latour est l'un des noms les plus connus de Bordeaux. Son histoire est très ancienne. On retrouve déjà des traces du domaine dans des documents du début des années 1300, mais c'est au début du XVIIIe siècle que les vins de Bordeaux commencent à devenir en demande comme ceux de Porto et Jerez par la riche bourgeoisie de l'époque, également en des conflits continus entre les pays européens, qui rendent les échanges difficiles. Bordeaux prend ainsi de l'importance et le Domaine s'agrandit rapidement, suscitant l'intérêt de la bourgeoisie et de l'aristocratie du parlement local. Les vins des meilleurs domaines, dont Latour, commencent à augmenter considérablement leur prix. Fin 1700, l'extension du vignoble de Latour atteint 47 hectares et les barriques du Domaine sont parmi les plus chères de Bordeaux. Classé Premier Grand Cru en 1855 avec Château Lafite, Château Margaux, Haut-Brion et Mouton, il représente encore aujourd'hui l'une des meilleures excellences au monde. Le Domaine Château Latour est situé au cœur du Médoc, à environ 50 kilomètres au nord-ouest de la ville de Bordeaux. Sa position, à proximité de l'estuaire de la Gironde, confère à la région un microclimat particulièrement favorable. La proximité de l'Atlantique garantit une influence tempérée et la présence de l'estuaire rend les températures douces, évitant les risques de gelées et favorisant la pleine maturation des raisins avant les vendanges. Les vignes du Château Latour sont cultivées sur les sols précieux des tombes du Médoc. Ce sont des sols alluviaux caractérisés par une très forte présence de galets, qui reposent sur un substrat de marnes argileuses. Ce sont des sols meubles et très drainants, qui font couler l'eau profondément jusqu'à ce qu'elle se dépose dans les argiles, créant une réserve précieuse pour les périodes les plus chaudes et les plus sèches. Les racines sont obligées de descendre plusieurs mètres pour trouver les ressources nécessaires à la vigne et avec le temps les plantes deviennent fortes, vigoureuses et peu sensibles aux variations climatiques saisonnières. Ce sont des sols qui se sont formés il y a environ 2 millions d'années avec des sédiments transportés des Pyrénées et du Massif Central. Les zones avec présence de galets et de sables sont géologiquement plus récentes et constituent l'habitat naturel du Merlot. Les vignes sont plantées avec une densité très élevée de l'ordre de 8 000 pieds par hectare, de sorte que chaque plant produit naturellement une quantité limitée de grappes. Les grands vins du Château Latour sont issus uniquement de vieilles vignes d'une soixantaine d'années. L'assemblage est composé d'environ 90% de cabernet sauvignon, complété par du merlot et un petit pourcentage de petit verdot. Ce sont des vins élégants, complexes et puissants, qui expriment une grande harmonie et équilibre. Les vins de Bordeaux atteignent leur maturité après quelques années en bouteille et ont une longévité extraordinaire.