Château Lafite - Rothschild est une marque légendaire dans le monde du vin, symbole d'excellence et de luxe. C'est un domaine très ancien. Les premières traces du nom Lafite à Pauillac remontent à 1234 et il existe des preuves de la seigneurie médiévale sur les terres du Médoc dès le 14ème siècle. Au 17ème siècle, le vignoble commence à prendre de l'importance et ses vins à acquérir une certaine notoriété. Au siècle suivant, les vins de Bordeaux se vendent principalement à Londres et sont connus sous le nom de «News French Clarets», très différents des rouges intenses et corsés qui font encore aujourd'hui la renommée des grands vins de Bordeaux. Une étape importante dans l'histoire du Domaine Lafite remonte à 1700, avec la reconnaissance du vin favori à la Cour de Versailles, à tel point qu'il est connu sous le nom de «Vin de Roi». Louis XV, Richelieu, Madame Pompadour et plus tard Madame du Berry comptent parmi les plus grands admirateurs du Château Lafite. Parmi les grands amateurs de ce grand vin, il faut aussi rappeler Thomas Jefferson, ambassadeur en France de la République des Etats-Unis et passionné de viticulture. Lors d'un séjour à Bordeaux, en 1787, il tombe amoureux du vin Lafite, le plaçant au sommet de la production de la région. Après la période mouvementée de la Révolution, le Domaine était toujours fermement au top de la qualité de la production du territoire et du classement effectué en 1855, année de l'Exposition Universelle de Paris, officiellement consacrée Château Lafite parmi le Premier Cru Classée. En 1868, le baron James de Rothschild a acheté la propriété, ajoutant son nom de famille à la marque historique. Château Lafite - Rothschild s'étend sur une superficie totale de 112 hectares, caractérisés par des sols précieux constitués des sols classiques «terre des tombes» riches en galets avec la présence de sables, qui insistent sur un substrat calcaire. Ce sont des sols très drainants, pauvres, qui conservent des réserves d'eau en profondeur, permettant à la vigne d'affronter même des périodes chaudes et sèches sans souffrir. La proximité de l'Atlantique contribue à atténuer le climat et l'estuaire de la Gironde agit comme un thermorégulateur naturel, évitant les risques de gelées printanières et permettant aux raisins de mûrir parfaitement jusqu'au moment des vendanges. Le vignoble est composé à 70% de cabernet sauvignon, 25% merlot, 3% cabernet franc et 2% petit verdot. L'âge moyen des vignes est d'environ 40 ans et la plus ancienne parcelle a été plantée en 1886. L'assemblage du vin Château Lafite - Rothschild est généralement composé de 80-95% de cabernet sauvignon, 5-20% de merlot, cabernet franc et petit verdot en petits pourcentages. Quelques millièmes font exception, par exemple 1994: 99% cabernet sauvignon et 1% petit verdot et millésime 1961: 100% cabernet sauvignon.