Ceretto est née en tant qu'entreprise familiale au début des années 1930 par Riccardo Ceretto. Grâce à ses fils Bruno et Marcello, le vignoble de l'entreprise s'étend dans les Langhe et le Roero, donnant naissance à ce qui est aujourd'hui reconnu comme les grands crus Barolo et Barbaresco de l'entreprise. Marcello en particulier fait réussir cette cave avec le concret et la simplicité d'un vrai vigneron, à tel point que des années plus tard, il déclare : « Tout ce que je sais, c'est un cadeau des années passées à attendre des pierres précieuses et des fruits, à craindre que les nuages ne viennent près de la récolte, écouter le vent qui annonce la grêle, regarder le soleil battre sur la souche, tailler et voir tailler, prendre une poignée de terre, fermer le poing, l'ouvrir pour voir comment la terre s'effondre , ou reste épaissie. "

Ceretto

Aujourd'hui, l'entreprise possède environ 160 hectares de vignobles en propriété répartis entre les vignobles DOCG Barolo, DOCG Barbaresco et Blangé . Le maître incontesté est Nebbiolo , qui depuis 2010 suit les préceptes de l'agriculture biodynamique avec Barbaresco, tandis que pour les autres vignes Ceretto suit l'approche biologique, avec l'intention, cependant, d'étendre toute la production à la biodynamie. Des grands crus comme Bricco Rocche - le plus petit vignoble de toute l'appellation Barolo - ou Asili en ce qui concerne Barbaresco, naissent des vins qui sont désormais de véritables cultes de ce terroir, apprécié et recherché par les passionnés et critiques du monde entier.

Vin blanc Ceretto

Le vin blanc le plus célèbre de la cave Ceretto est le Ceretto Blangé Roero Arneis, obtenu exclusivement à partir d'un cépage indigène piémontais, l'Arneis, vinifié dans la pureté en acier pour maintenir les arômes primaires des raisins. Comme cela arrive souvent dans le Piémont, même pour Ceretto, l'Arneis est le seul blanc dans un univers de vins rouges et pour cette raison, il représente un défi permanent pour la famille Ceretto.