Cavit
Cavit, la cave du Trentin, a été fondée en 1950 grâce à la passion pour sa terre et au désir de valoriser les produits du Consortium des Caves Sociales. Cavit est une coopérative qui regroupe 11 caves sociales du Trentin avec plus de 5 200 vignerons associés, couvrant les 5 macro-zones vitivinicoles du territoire. Le lien indissociable de Cavit avec le Trentin naît de cette forte présence et fait de l'entreprise le gardien du patrimoine viticole de la région.
La cave est située à la périphérie de Trente, tandis que le bureau de représentation se trouve à Maso Toresella, au bord du lac Toblino, une villa historique et magique entourée de vignes.
Aujourd'hui Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières produites par les caves associées, en contrôlant chaque phase : de l'affinage à la mise en bouteille, tout en respectant l'environnement.
Au centre du système viticole Cavit se trouve PICA, acronyme de Piattaforma Integrata Cartografica Agriviticola, actuellement la plateforme technologique la plus avancée d'Italie pour la mise en œuvre d'une viticulture intelligente et éco-durable.
Les vins Cavit offrent un aperçu riche et raffiné du patrimoine viticole du Trentin.