Castello Monsanto

Après avoir passé quelque temps dans le nord de l'Italie, Aldo Bianchi est retourné dans sa région natale, la Toscane, et regardant depuis la terrasse du château de Monsanto pour admirer le paysage environnant du Val d'Elsa et de San Gimignano, il était tellement fasciné de décider d'acheter la propriété en 1961. Le château a été vendu à son fils Fabrizio, à l'occasion du mariage avec sa future épouse Giuliana, qui avait une passion intense pour le vin qui l'a conduit à la décision de planter de nouveaux vignobles et de rénover les fermes .

Confiant dans la valeur du territoire, Fabrizio vinifie pour la première fois au sein de l'appellation les raisins du vignoble Il Poggio , donnant naissance en 1962 au Primo Cru del Chianti Classico. S'ensuit une série d'innovations et d'expérimentations qui le conduisent à explorer le potentiel intrinsèque du cépage qui représentait pour lui la «vraie richesse de cette terre», le Sangiovese: le défi était d'obtenir un vin complexe et équilibré, riche en extrait, en capable de supporter de longues périodes de vieillissement, grâce aux conditions climatiques et pédologiques favorables, aux variations de température et d'eau offertes par le territoire. A la troisième génération de vins blancs, sa fille Laura transmet l'identité, la reconnaissabilité et la douceur des vins conçus par son père, transformant ses choix révolutionnaires en une solide tradition.