Ama est un petit village, un joyau d'origine médiévale situé sur les collines entre Gaiole et Radda in Chianti, au cœur du Chianti Classico . En ces lieux, à la fin du XIIe siècle, s'est installée une famille noble locale, à laquelle est attribuée la construction du Château, puis détruit à la fin du Moyen Âge. La cave Castello di Ama a été fondée en 1972 par quatre familles d'origines différentes et aujourd'hui encore, le descendant d'une de ces familles, d'origine romaine, dirige l'entreprise.

Les vignes du Castello di Ama

Castello di Ama obtient ses vins exclusivement de ses propres vignobles. Le vignoble le plus célèbre est sans aucun doute celui en face de la cave, appelé "L'Apparita" car à son sommet la tour du Palazzo Comunale di Siena apparaît au loin. A partir de ces raisins, avec un savoir-faire soigné, le vin du même nom est obtenu, produit dans un nombre très limité de bouteilles.

L'autre vignoble important de Castello di Ama, San Lorenzo, est situé dans la splendide vallée en face des villas du XVIIIe siècle et tire son nom de l'église du XVe siècle située au centre du village d'Ama. Il a été acquis par la propriété en 1972 et c'est aujourd'hui le noyau central de Sangiovese qui est à l'origine de la Gran Selezione Castello di Ama San Lorenzo. Au nord du village d'Ama se trouve la splendide terrasse aux "murs de pierres sèches" du vignoble de La Casuccia. La propriété est complétée par les magnifiques vignobles de Bellavista et Montebuoni, situés sur les collines se faisant face.

Vin rouge Castello di Ama

Castello di Ama produit presque exclusivement du vin rouge, et est surtout célèbre pour L'Apparita, l'ancêtre des purs vins de Merlot de Toscane et qui depuis 1985, l'année de ses débuts, est devenu un important vin culte. La Grande Sélection de Chianti Classico Castello di Ama Vigneto Bellavista est également du plus haut niveau, qui est parmi les plus anciennes du Chianti Classico et est produite depuis 1978 avec des raisins Sangiovese (environ 80%) avec le complément de Malvasia Nera uniquement en très quelques bouteilles, les années extraordinaires. Les autres Chianti Classico Gran Selezione, le San Lorenzo et La Casuccia proviennent des vignobles homonymes, et complètent la gamme des nombreux Chiantis, également enrichis d'un rosé, de l'incontournable Vin Santo del Chianti Classico et d'une très intéressante grappa.

Que sont les vins Castello di Ama Riserva Chianti Classico ?

Il existe deux vins Castello di Ama Riserva Chianti Classico, Montebuoni et Castello di Ama.

De quels vignobles est issu le Castello di Ama San Lorenzo ?

Castello di Ama San Lorenzo est obtenu à partir des meilleurs raisins provenant exclusivement des vignobles historiques, Bellavista, Casuccia, San Lorenzo et Montebuoni.