Castel Sallegg

Tradition, vin et terroir: un lien historique, qui dure depuis 1851, unit la cave Castel Sallegg au terroir de Caldaro, l'une des zones viticoles les plus adaptées de tout le Tyrol du Sud. C'est une entreprise familiale qui voit dans les comtes de Kuenburg les gardiens d'une tradition œnologique qui a ses racines dans ces régions depuis plus de 1000 ans. Castel Sallegg est une réalité de production dans laquelle la passion et le souci du détail sont des valeurs fondamentales, à la base de la mise en valeur d'un territoire qui, à quelques dizaines de mètres, est capable de donner vie à des vins aux caractéristiques très différentes. C'est précisément pour cette raison que l'équipe de la cave est extrêmement attentive à harmoniser les trois facteurs fondamentaux qui sous-tendent la création d'un excellent label: le sol, le climat et le cépage.

Dans les vignobles, qui s'étendent sur environ 30 hectares autour du lac Caldaro, sur des pentes comprises entre 230 et 550 mètres d'altitude, des vignes indigènes et internationales sont cultivées, parmi lesquelles se distingue le désormais très rare Moscato Rosa. Entre les rangs les opérations sont réalisées avec une grande rigueur, tandis que dans la cave tradition et innovation se rencontrent dans un lien fort, visant une volonté continue de s'améliorer. Castell Sallegg produit chaque année une gamme de bouteilles très intéressantes, qui, grâce à un lien fort avec le territoire, expriment des sensations organoleptiques pures, sincères et authentiques.