La ferme Casebianche est une réalité intéressante dans le Cilento, qui propose une gamme de vins caractérisée par un lien profond avec le territoire. Le domaine est situé à Contrada Casebianche, dans la commune de Torchiara, dans la province de Salerne, une magnifique région vallonnée près de la mer. C'est une entreprise assez jeune, fondée en 2000 avec la volonté de donner la parole à un territoire à fort potentiel et pas encore pleinement exploité. La propriété couvre un total de 14 hectares, dont cinq seulement sont consacrés à la viticulture et le reste à la culture d'oliviers, d'agrumes et d'autres arbres fruitiers. Pour la culture de la vigne, seules les parcelles les plus adaptées ont été choisies, les mieux exposées, afin d'obtenir des raisins de grande qualité. La gestion agronomique suit les principes de l'agriculture biologique, également avec l'utilisation de pratiques biodynamiques. Un choix fait pour préserver intact et non contaminé le magnifique contexte paysager et la riche biodiversité environnementale.

La pratique de l'engrais vert est utilisée entre les rangs, en essayant de promouvoir et de stimuler la fertilité naturelle de la terre, sans recourir à la fertilisation. La région est particulièrement adaptée et peut compter sur un climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, toujours venteux en raison de la présence constante de brises marines. Les sols sont constitués du fameux flysch du Cilento, une sédimentation de marnes et de grès, avec la présence de dépôts alluviaux, particulièrement drainants et riches en substances minérales. Suivant les coutumes du territoire, les vignes qui ont toujours habité ces terres, l'Aglianico, le Piedirosso, le Fiano, le Malvasia, le Trebbiano et le Barbera, ont été plantées sur le domaine. Les travaux à la vigne et les vendanges sont effectués manuellement et les raisins, récoltés à pleine maturité, sains et authentiques, sont rapidement envoyés en fermentation. Les vinifications se déroulent selon une œnologie légère et peu invasive, afin de toujours laisser les notes variétales de la vigne au premier plan. Les vins sont mis en bouteille avec un minimum de soufre. La gamme de vins Casebianche représente le visage authentique du Cilento, avec des étiquettes d'excellente qualité.