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La brasserie Brùton est née à la périphérie de Lucques, d'une idée d'Iacopo Apo Lenci qui a inauguré en 2006 la brasserie au bord de la rivière Serchio, dans un bâtiment rural typiquement toscan.
Toutes les bières Brùton sont produites à haute fermentation, sans filtration ni préparation de repas. Les produits sont composés d'une base de blé à 5% pour améliorer la résistance à la mousse. Les bières sont refermentées en bouteille avec un style qui rappelle à distance la méthode champenoise, pour renforcer la complexité et la conservation du produit.
Brùton était le nom donné à une boisson à base de céréales fermentées (donc très similaires à la bière) dans l'ancienne Crète. Des offrandes abondantes de Brùton caractérisaient les rites consacrés au Dieu Sacré Bull, le puissant et invincible Minotaure, dont la tête stylisée est bien devenue le logo de l'entreprise.
Bianca Brùton
Barley Wine 10 Brùton, 6 bouteilles de 0,75 ℓ
Saison Abiura Brùton
Belgian Strong Ale Momus Brùton
