Bowmore

Sur l'île d'Islay, célèbre pour être la patrie écossaise du whisky, se trouve la ville de Bowmore, qui est le berceau de la distillerie homonyme, la plus ancienne de l'île. Fondée en 1779 par John Simpson, la société se distingue clairement entre golfes rocheux et baies désolées, au bord du Loch Indaal, où les vagues glacées de la mer du Nord donnent un caractère légèrement salé à ces whiskies. Fruit d'un mélange d'eau adamantine de la rivière Laggan et d'orge fumée sur le Malting Floor, le whisky Bowmore vieillit en fûts de chêne fins. Une autre note de valeur est donnée par le vieillissement, qui a lieu dans le plus ancien entrepôt de whisky au monde, le légendaire "N ° 1 Vaults", le seul sous le niveau de la mer. Ici, où l'obscurité et le froid règnent éternellement, les Scotch Whiskies de Bowmore mûrissent.