Présente de manière continue dans la région de Valdobbiadene depuis plus de 5 siècles, Bisol est une entreprise à forte dimension familiale qui transmet son expérience historique de génération en génération. Après la Première Guerre mondiale, seul événement qui interrompit temporairement le développement de cette cave, la première référence de cette réalité fut Eliseo Bisol, avec qui, en 1542, la viticulture refleurit et un chemin de croissance visant la qualité absolue, inspiré par le prestige de Champagne.

Aujourd'hui, Bisol s'étend sur 20 fermes immergées dans les zones les plus adaptées de la DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore, avec des parcelles parfois très escarpées et difficiles à travailler, mais certainement les meilleures pour la culture du Glera, en raison de l'exposition et de la composition du sol. La ferme située au sommet de la colline Cartizze, le vignoble le plus précieux d'Italie, représente le summum de la qualité du Prosecco, qu'il retrouve avec la ligne Desiderio Jeio, inspirée du surnom affectueux "Jeio" avec lequel sa femme avait l'habitude de appelle son mari Desiderio Bisol, le plus haut sommet, résultat d'une sélection rigoureuse parmi les meilleurs vignobles de tous les domaines.

Dans la gamme de produits Bisol, nous trouvons également une ligne Cru, composée d'étiquettes obtenues auprès d'une seule exploitation, soigneusement sélectionnées et vinifiées, capables de révéler le caractère unique et le caractère de chaque microzone dans le verre.