Altemasi est l'une des entreprises les plus représentatives dans la production du Trentodoc Metodo Classico, le vin mousseux du Trentin caractérisé par sa finesse et son élégance. À l'origine de cette prestigieuse appartenance à l'appellation Trentodoc se trouve la transformation du Chardonnay et du Pinot Noir qui, grâce à l'art de la vinification experte et au respect de longs délais d'attente, parvient à garantir des vins mousseux au goût distinct et mémorable. La finesse et l'élégance dépendent en effet des conditions climatiques typiques des montagnes et sont reconnaissables dans les « fermes les plus hautes » dont Altemasi tire son nom. Les différents types de terrains et d'altitudes, ainsi que les variations journalières importantes de température, permettent aux vins de développer une palette aromatique qui se déroule dans le verre avec ponctualité, précision gustative et enthousiasme. Chez Altemasi, le respect de la viticulture de montagne se confond avec des techniques de transformation de pointe : la cave fondée en 1993 et développée sur quatre niveaux est un petit temple de la création du goût. Ce sont les prémisses pour créer des vins mousseux adaptés pour accompagner les plats traditionnels, depuis l'apéritif jusqu'aux entrées raffinées, toujours caractérisés par une touche croquante et savoureuse, une excellente onctuosité et une plénitude en bouche.

Altemasi Trentodoc

Altemasi Trentodoc comprend six types de vins mousseux, chacun caractérisé par une identité reconnaissable et conçu pour satisfaire de multiples variations gustatives. Avec le Trentodoc Riserva Graal nous sommes confrontés à un long affinage sur levures pendant 68 mois : le résultat est un vin mousseux à la couleur dorée et au perlage persistant, avec des notes de pomme, de pêche, de bergamote et de chocolat blanc, idéal pour célébrer un événement important. Un autre vin de référence est le Trentodoc Pas Dosé, vieilli 60 mois et capable d'arômes fruités et floraux avec une touche de plus grande minéralité et très adapté pour accompagner les poissons et crustacés fumés en général. La beauté d'Altemasi, c'est de pouvoir se perdre dans de nombreux parfums toujours pleins de nouvelles surprises pour le palais.

Quelles sont les caractéristiques de l’Altemasi Blanc de Noirs ?

Avec le Trentodoc Blanc de Noirs, nous sommes confrontés à un vin mousseux qui vieillit plus de 36 mois sur levures : des notes de fruits à pulpe jaune sont finement mêlées à des notes de groseilles rouges, dénotant une grande structure et une excellente persistance.

Quelles sont les caractéristiques du Trentodoc Altemasi Rosé ?

Le Trentodoc Altemasi Rosé présente des caractéristiques très reconnaissables en tant qu'assemblage de raisins Chardonnay et Pinot Noir. C'est un vin mousseux élevé 15 mois sur lies et présentant une couleur rose ferme, des notes de fraise des bois et de cerise mûre, une grande onctuosité en bouche et une finale persistante. Vin parfait pour un apéritif en beauté, il s'accorde avec les plateaux de charcuterie et de fromages ainsi qu'avec les viandes blanches.

Pourquoi essayer le Trentodoc Altemasi Brut Millesimato 2020 ?

Trentodoc Altemasi Brut Millesimato 2020 est l'expression authentique du Chardonnay, le cépage de fraîcheur et de pureté qui distingue un millésime important. Avec plus de 30 mois d'élevage sur levures, ce vin mousseux au grain fin et au toucher délicat présente au nez des notes d'agrumes et de brioche, un grand élan en bouche avec un croquant agréable et modéré qui définit un vin peu commun et d'une grande structure.